Veganismo – Periodismo ULL

Todo al verde y tiro porque me conviene

Fátima Kenair — Wed, 07 Sep 2022 08:05:32 +0000

Desde hace algunos años el movimiento vegano tiene su acción consolidada en distintos ámbitos de la vida humana. Esta manera de percibir el Mundo no se reduce a no comer animales y derivados, sino que rechaza la utilización de estos en cualquier tipo de actividad. Fuera del campo de la alimentación, la piel de numerosas especies se destina a la elaboración de prendas de ropa, zapatos y accesorios. El motivo sobresaliente es que las piezas son de mejor calidad y duran más.

Los animales también son usados como herramientas para testar productos de cosmética y constatar que son seguros, experimentar en la búsqueda de nuevos fármacos o tratamientos médicos y fomentar el ocio y divertimento. Incluso, para acuchillarlos en plazas mientras el público vocifera que es una cuestión de cultura. El hecho clave es que la conciencia de las personas está aumentando y cada vez son más las que rechazan cualquier objeto o servicio vinculado a la crueldad.

Ya es habitual comprobar que una empresa cuenta con el certificado People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), que acredita que lo que vende es libre de maltrato, o buscar el conejito en las etiquetas de los envases para confirmar que son veganos. Esta distinción es amiga de valores que parecen estar al alza en la sociedad: consideración hacia otros seres vivos, responsabilidad personal, transparencia, pensamiento crítico, empatía, etcétera. Es evidente que su obtención se traduce en ventajas dentro del mercado, pero lo curioso es ver como se lucran quienes no la pueden conseguir.

«La Multinacional sabe que la gente vive con prisa, que pocas veces lee la letra pequeña y que el componente hedonista del ser humano suele ganar al raciocinio»

Las marcas más veteranas han detectado que su público objetivo se ha ido transformando con el tiempo. Intentan adaptarse lo más rápido posible para evitar perder a una parte creciente de su clientela. Sin embargo, algunas, como las pertenecientes al grupo L’Oreal, se aprovechan de los beneficios que da ligarse al veganismo a través de técnicas publicitarias. Es el caso del estand actual de Maybelline New York, en Perfumerías Primor, donde se puede apreciar una V a todo volumen (ver la foto que acompaña a este artículo) cual elemento de atracción.

La Multinacional sabe que la gente vive con prisa, que pocas veces lee la letra pequeña y que el componente hedonista del ser humano suele ganar al raciocinio. En la mayoría de los casos se utiliza el modelo heurístico a la hora de hacer las compras cotidianas, es decir, se toman las decisiones de forma rápida y se basan en las emociones que pueden generar mensajes enérgicos e ilustraciones satisfactorias.

Esas personas que empiezan a identificarse con los valores mencionados al principio y a evitar las marcas que testan, pero que no saben que las únicas que realmente no lo hacen son las que están avaladas por organizaciones como PETA, caen en la trampa al ver una V de color verde junto a «Fórmula vegana». No sería muy difícil sobrentender que si no utilizan ingredientes animales como manteca de cerdo, colágeno no vegetal o cera de abeja, mucho menos podrían ser partícipes de un sistema que les origina quemaduras, intoxicaciones y la muerte con prácticas innecesarias.

Ay… ¡qué cuidado hay que tener!

«Ponerse la V a modo de medalla con la legitimidad que se requiere no es tan sencillo»

Nyx, Garnier, Urban Decay e IT Cosmetics son las únicas marcas, de las veintiséis que lidera el grupo citado, que no se comercializan en países que exigen la experimentación con animales. Quienes aceptan vender en China no pueden obtener ningún certificado cruelty free porque las autoridades sanitarias obligan a ejecutar ensayos en otros seres vivos.

En su página web, L’Oreal afirma que «al estar presente en el país se ayuda a que evolucionen las regulaciones sobre las pruebas en animales» y que se comprometen con su bienestar. Sí, justifican la venta con su lucha contra el cese de estas prácticas y no con los millones de euros que embolsan en el territorio. No sabía que para pelear por una causa había que ser el verdugo.

Es positivo que, como otras compañías, elijan trabajar para «que se reconozcan los métodos alternativos». También que hayan desarrollado un modelo de piel humana reconstruida que verifique la seguridad de los productos y que hayan logrado, según lo que exponen en su web, que los clasificados como «no funcionales» (sin ninguna actividad biológica) ya no se examinen en animales… Pero la realidad es que aún no han llegado a la meta. Ponerse la V a modo de medalla con la legitimidad que se requiere no es tan sencillo.

Nyx, Garnier, Urban Decay e IT Cosmetics son las únicas marcas de L’Oréal que no se venden en países que exigen la experimentación con animales. Ilustración: F. K.

Cabe destacar que L’Oréal tiene una gran fábrica en Shanghái. Por este motivo no puede acogerse del todo a las últimas actualizaciones de la ley china, que estipula que la cosmética importada ya no necesita cumplir con la norma tradicional. Además, vende una infinidad de artículos con los que no se hacen excepciones: tintes capilares, protectores solares, lociones para bebés, cremas antienvejecimiento, entre otros.

Ojalá pronto el Gobierno chino ceda ante las presiones que aseguran efectuar las multinacionales. Lo que sí está claro es que el interés de estas por mostrar consonancia con el movimiento vegano es solo un vaticinio, un pronóstico de lo inevitable: la evolución hacia una sociedad que demanda mayores cantidades de coherencia, equilibrio y respeto.

De momento, lo adecuado sería evitar confundir a la gente con tanto sello verde y poner el contenido de la letra pequeña en grande. También sería interesante buscarle un hueco a grandes desterradas como «Esta marca no es vegana» o «Testado en animales», ya que parece sobrar solidaridad en el ambiente.

Tenerife, vegana y ecológica

Sergio Delgado — Sun, 15 Aug 2021 07:00:07 +0000

La aparición de la Covid-19 demostró la necesidad de salvaguardar nuestro bienestar. Es por eso que durante todo el año pasado y este se ha tenido en cuenta grandes decisiones sobre el ámbito socioambiental. El veganismo es un movimiento que ha cobrado importancia en los últimos años porque rechaza la explotación animal. En el mundo hay más de setenta millones de animales que se destinan para el consumo humano. El ecologismo es otra actividad que ha tomado fuerza con el paso de los años y se basa en utilizar energías renovables para emplearlas en nuestro día a día.

Según la Unión Vegetariana Española (UVE) más de seiscientos millones de personas en todo el mundo son veganas. En España, un 9,9 % de la población pertenecen a este movimiento. UVE es una asociación que trabaja para promover la alimentación basada en vegetales y dar a conocer sus beneficios para la salud, para los animales y para el Planeta.

Por otro lado, el 25 % de la población española ha elegido otra alternativa de carne vegetal en los últimos doce meses, según un informe publicado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC). El veganismo es un movimiento que se aprecia en todas las edades, pero se está viendo cada vez más fortalecido en las generaciones jóvenes.

Una de las ciudades más veggies de España

Santa Cruz de Tenerife se encuentra en la novena posición en el ranking de ciudades con habitantes con dietas veganas de España, según la plataforma de buscador de alquileres vacacionales Holidu. Este estudio se basa en analizar y exponer a los visitantes de esta web los diez lugares más involucrados con esta corriente vital. El ranking muestra las ciudades con mayor porcentaje de bares y restaurantes per cápita en un determinado territorio donde se ofrecen menús veganos o vegetarianos. Esto hace que algunas de las comidas canarias se fusionen correctamente con los productos ecológicos. Lo mismo ocurre con las tiendas de ropa y accesorios.

Entre la variedad de comida vegetariana que ofrece esta plataforma se encuentra, Unami Good Food, un restaurante vegano situado en la capital tinerfeña regido por Ana González. Puede parecer que cuando se habla de veganismo solo se habla de soja, avena o tofu cuando en realidad existe una gran variedad de alimentos. Es necesario que se corra la voz sobre este tipo de establecimientos para que sean descubiertos.

Por otro lado, uno de los representantes del ecologismo en Canarias es Bigan Clothing. Este comercio, localizado también en Santa Cruz de Tenerife, ofrece productos que ayudan a que el mundo se desarrolle de una manera más sostenible. El principal objetivo es dar a conocer una manera de vestir respetando en todo momento al medioambiente.

Estos lugares no serían muy conocidos si no se corriera la voz entre la población. De esto se encarga Miguel Ángel Hernández, activista y vegano. Él utiliza sus redes sociales para promocionar estos lugares en toda la isla de Tenerife. A través de publicaciones y de las stories de Instagram hace que sus seguidores conozcan más sobre el tema del veganismo y el ecologismo.

El buen ejemplo de la moda ecológica

Desirée Montesdeoca — Fri, 21 Aug 2020 10:22:49 +0000

La moda es la segunda industria más contaminante del Mundo. Las grandes empresas textiles utilizan sustancias nocivas para teñir la ropa. Al lavarlas desprenden microplásticos que acaban en mares y océanos. Sus fábricas están deslocalizadas utilizando una amplia logística, muy contaminante, para enviar la mercancía. Además, en la gran mayoría de los casos, el personal de estas fábricas se encuentra en condiciones laborales de semiesclavitud. Existen alternativas, la moda ecológica empieza a ganar terreno y cada vez son más las personas que se preocupan ante las alarmantes noticias sobre el cambio climático y el futuro del planeta.

Atorie, Bigan Clothing y Paola Clothes son tres marcas de ropa sostenible ubicadas en Santa Cruz de Tenerife y representan un buen ejemplo de las alternativas que tienen los consumidores a la hora de adquirir prendas sostenibles.

Atorie es una tienda de ropa vintage y hecha a mano que nació en septiembre de 2018. Iván Pintos y Emma Black, el alma del negocio, compartían un ideal: «Queríamos vivir haciendo lo que nos gusta siempre de la mano de la naturaleza causando el menor impacto posible».

Ella estudió Moda y Confección en la prestigiosa escuela ESMOD, en París, donde también estudió Olivier Rousteing, actual director creativo de Balmain. La modista, tras terminar sus estudios, estuvo varios años trabajando en diferentes talleres. Ahora es la encargada de elaborar todas las prendas de la tienda.

Para su confección usa retales de telas que compran en tiendas que promueven la venta de dead stock, es decir, material que sobra de las grandes casas de costura que, normalmente, se tira o se quema. En la misma tienda les vuelve a dar vida de forma manual, con máquinas de coser no industriales, como las de antes. Todo el proceso es artesanal, consiguiendo así generar un menor impacto para el medioambiente.

«Es muy importante para el futuro del Planeta reducir nuestro consumo y evitar comprar en tiendas fast fashion»

Bigan Clothing, en cambio, es una tienda multimarca. Juan Carlos Martín y Ana Belén González fundaron en 2017 un restaurante-cafetería vegano llamado Umami Good Food. Dos años después, en 2019, y tras el éxito obtenido en su primer proyecto, se adentraron en el mundo de la moda. Todas las firmas con las que trabajan utilizan productos y procesos de elaboración sostenibles y veganos, demostrables a través de certificaciones homologadas.

Apostaron por una tienda de ropa tras investigar sobre la industria textil y la contaminación que produce a nuestro ecosistema. «Compramos ropa sin saber de dónde viene y qué o quién está detrás de lo que nos ponemos», afirma el empresario.

Actualmente, trabajan con seis marcas diferentes, cinco de ellas españolas. El precio de la ropa es más alto debido a que sus estándares de calidad son mucho mayores que los de las conocidas como tiendas fast fashion. La mayor ventaja es que esto aumenta la esperanza de vida de las prendas. «A la larga, te ahorrarás dinero y, el planeta, residuos», concluye la copropietaria.

Por último, Paola Clothes, es un proyecto que surgió en mayo de este año, durante el confinamiento. Paola Padilla es una joven tinerfeña de 18 años, estudiante de Enfermería en la Universidad de La Laguna. Vende la ropa que ella y su familia ya no usan a través de la red social Instagram. «Tenía mucha ropa arrimada en el armario y quería darle una segunda vida. Preferí venderla para que otras personas pudieran disfrutarla y darle uso que yo ya no le doy», comenta.

La idea principal de su proyecto es evitar el exceso de consumismo y aprovechar la cantidad de cosas que tenemos sin usar en nuestras casas y que otros pueden necesitar. Señala que «es muy importante para el futuro del Mundo reducir nuestro consumo y evitar comprar en tiendas fast fashion, optando por tiendas de segunda mano o ecológicas».

Por ahora, solo vende la ropa de sus más allegados, pero, si la iniciativa tiene éxito, tiene previsto revender ropa de particulares repartiendo las ganancias. Aunque, comenta que, por ahora, su principal objetivo es ganar visibilidad.

«Conseguir mercancía ecológica en el Archipiélago es mucho más complicado, los precios para enviar los productos son desorbitados»

El futuro de la moda sostenible es incierto. Grandes tiendas de ropa como Zara o Bershka se han unido a la venta de ropa ecológica creando un etiquetado especial, estas prendas señalan ser respetuosas con el entorno. Están hechas principalmente con algodón orgánico o materiales reciclados. Sin embargo, a pesar de que estos materiales son mucho más costosos, su precio sigue siendo el mismo.

Los propietarios de Bigan Clothing comentan que es imposible competir con precios tan bajos. Aunque, sus productos pueden llegar a ser un digno rival si los consumidores valoran la calidad y el proceso de elaboración. Desde Atorie, añaden que «son tan baratos porque detrás hay muchas personas pagándolo con su trabajo, en condiciones de esclavitud. Es puro marketing, si algo es ecológico, lo es de principio a fin, y no es el caso».

Paola Padilla, en cambio, cree que es un buen punto de partida para aquellas personas que no saben nada sobre la contaminación que produce la industria textil. Para ella, estas iniciativas pueden ayudar a despertar la conciencia de los consumidores.

Vivir en las Islas Canarias tiene grandes ventajas, el sol y playa o la amabilidad de su gente son algunos ejemplos. Sin embargo, a la hora de emprender un negocio ecológico son muchos los obstáculos que hay que vencer. Tanto Bigan Cloting, como Atorie coinciden en que conseguir mercancía es mucho más complicado. «Los precios para enviar productos a las Islas son desorbitados, conocemos marcas que directamente no envían aquí, no les sale rentable», comentan. Además, se produce una mayor contaminación al tener que recurrir al transporte para conseguir materiales.

Ambas tiendas coinciden en que la moda del mañana debe ser sostenible, pues, de lo contrario, el futuro será cada vez más incierto. Cada uno intenta poner su granito de arena ofreciendo productos más respetuosos con el planeta, aunque, concuerdan en que el verdadero poder lo tiene la clientela eligiendo opciones más ecológicas. «El consumidor tiene la llave para redirigir el mundo de la moda», concluyen.

Filosofía ecológica, una necesidad

El cambio climático es una realidad indudable, más de once mil científicos firmaron en 2019 una declaración de emergencia. Coinciden en que los gobiernos deben realizar «audaces y drásticas transformaciones» antes de que el cambio sea irreversible.

La filosofía ecológica ha estado presente a lo largo de la historia con el ideal de defender la naturaleza. Debido a la preocupante situación actual, este pensamiento ha cobrado fuerza y, actualmente, se basa en intentar hacer el menor daño posible a la Tierra cada vez que consumimos.

Podemos encontrar variantes ecológicas de casi cualquier producto o servicio: comida, bebida, ropa, coches e, incluso, hoteles. Sin embargo, que un producto sea ecológico no significa que tengamos vía libre para usarlo, debemos ser conscientes de que todo consumo tiene un impacto negativo para el planeta. No hay nada que no genere desechos.

Prendas de Ecoalf, una de las marcas que vende Bigan Clothing. Foto: D. M.

La filosofía ecológica se ha puesto muy de moda entre influencers y famosos. La copropietaria de Bigan Clothing comenzó a investigar sobre el tema después de una intoxicación alimentaria. Afirma que, para ella, esto no es una moda pasajera y hay que entender el ecologismo como un estilo de vida.

Ambos propietarios son veganos, algo que, según ellos, es básico si queremos cuidar nuestro planeta empezando por nosotros mismos. Explican que, cuando comemos animales estamos consumiendo un producto que genera un gran impacto en nuestro planeta. «Solo la actividad ganadera es responsable del 14,5 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero», informan.

Afortunadamente, cada vez son más las tiendas que optan por ofrecer en sus negocios opciones más respetuosas con el medioambiente. En cierta medida, también ayudan a difundir esta filosofía, sobre todo entre los más jóvenes, que son a quienes más les afectará el cambio climático.

¿Cuánto de ‘veggie’ quieres ser?

Carla March — Sat, 13 Apr 2019 13:20:27 +0000

«El veganismo es una moda», podría estar sentenciado ahora mismo un amante de la carne sentado a la mesa de su bar diario, a punto de darle un bocado a la hamburguesa que acaba de pedir. No le falta razón, pues si las tendencias hacen referencia a las costumbres, prendas o gustos populares del momento, lo es sin duda. Nos lo confirman las cientos de ventas de libros de recetas veganas o las miles de visitas en vídeos de estilos de vida de este tipo. Aunque las modas se caracterizan por ser pasajeras, si este suceso logra la coordinación de la sociedad hacia un cambio ético, nada malo de ello podemos decir.

Según el informe The Green Revolution, elaborado en 2017 por la empresa Lantern, más de la mitad de los veggies, si queremos usar el término en boga, se encuentra en la juventud, esa etapa de formación, rebeldía, de lucha contra lo que creemos que son injusticias… No es de extrañar que sea en este sector donde ha tenido más impacto. Son muchos los jóvenes que ya han renunciado al consumo de productos que antes eran del día a día, como la carne, la leche, los huevos y el pescado, además de no comprar prendas de ropa y accesorios de origen animal.

Los negocios encuentran una oportunidad para lucrarse

No todas las personas parecen poseer la misma fuerza moral así que, a raíz de esta alimentación vegetal, han ido surgiendo otras dietas más permisivas. Encontramos entre las más practicadas la ovolactovegetariana, similar a la vegana a excepción de que el sujeto incluye huevos y lácteos en su alimentación, la pescovegetarina, cuestión semejante, pero con el pescado y el marisco, o el incluso denominado flexitarianismo, consistente en reducir el consumo de carne. A estas las subsigue una lista que no se queda corta, como si la ética fuera flexible y permitiera deslices de vez en cuando para poder disfrutar de algún que otro manjar cárnico.

Atentas y tomando nota de estas tendencias se encuentran las empresas de alimentación. Ya existen nichos de mercado orientados a estos grupos de individuos que buscan su dieta ética a medida. En los supermercados podemos encontrar secciones enteras con estanterías llenas de productos vegetales de toda clase y, paseando por la ciudad, uno se da cuenta de la cantidad de nuevos establecimientos que aparecen consagrados a lo vegano, vegetariano, u incluso a lo orgánico, que también está aprovechando el auge para hacerse un hueco en el mercado.

Veganos, protagonistas de una nueva revolución

El veganismo, como práctica ética que rechaza usar a los animales, y que además busca conservar el medio natural, va de la mano del activismo. En Internet se filtran vídeos de las malas condiciones que estos seres vivos sufren en las industrias cárnicas, e inundan las redes sociales mensajes reivindicativos que afirman que la ganadería, la pesca y la caza son ecológicamente insostenibles.

Alguien una vez pensó cierta ocurrencia que dice así: «El ser humano ya no sufre la evolución porque prefiere la revolución». Haciendo alusión a esto, un triste suceso ocurrió este verano en Francia. Hubo una oleada de ataques a carnicerías y pescaderías perpetrados por activistas que no consumen productos de origen animal. Terminaron destrozados negocios que, muchos de ellos, llevan abiertos toda una vida y que pueden suponer el único sueldo o sustento de una familia.

Realmente lo vegano, de novedoso solo tiene su éxito. En las antiguas bases de la tradición hinduista y budista ya está reconocido el consumir carne como un acto cruel, y en países como Japón es la gastronomía habitual.

En definitiva, esta opción no es desfavorable para nadie, salvo aquellos casos de vandalismo ya referidos. Lo que molesta es ese aire de superioridad moral de las personas practicantes de las derivaciones del auténtico veganismo. Porque una nutrición con alimentos de origen vegetal en abundancia y restricción del consumo de las carnes rojas a una o dos veces máximo por semana ya existe, se llama dieta mediterránea.

Los mitos del veganismo

PULL — Mon, 12 Nov 2018 10:30:20 +0000

La Universidad de La Laguna acogerá el próximo viernes en el Aulario de Guajara, de 17.00 a 20.30 horas, la proyección del documental What about protein?: Derribando mitos sobre el veganismo. La actividad, organizada por la Cátedra de Medioambiente y Desarrollo Sostenible de la ULL, perseguirá responder a las preguntas más comunes sobre este tipo de alimentación basada en plantas y que rechaza la ingesta de cualquier producto de origen animal. La entrada es gratuita y totalmente abierta para todo aquel público interesado.

Después del visionado de la cinta tendrá lugar un coloquio en el que debatirán sobre este tema el deportista y corredor de alto rendimiento Alberto Peláez gran protagonista del producto audiovisual, y Sacha Bernasconi, activista de la asociación Anonymous for the Voiceless. Posteriormente, se abrirá un turno de preguntas el que los asistentes podrán disipar su dudas sobre qué significa ser vegano, su dieta, en qué afecta y demás aspectos.

La cita concluirá con una degustación de comida vegana por cortesía de los restaurantes que colaboran con la jornada: Sweet Paradise, Veggie Penguin y Somos lo que comemos.

Derribando mitos

What about protein: Derribando mitos sobre el veganismo cuenta en su elenco con Fran Godoy, Jochen Eckert, Gene Baur, el doctor Mauricio González, Maggie Neola, Flavia Baridón, la doctora Miranda Graham, Fanny Fuentes, Gloria Betancourt y Paula Hoyal. Con todos sus testimonios y estudios, y con la experiencia de atletas profesionales y especialistas, pretenden generar una discusión sobre las implicaciones en la salud y en el desempeño deportivo que conlleva optar por este tipo de alimentación.

En definitiva, crear una discusión sobre los argumentos relacionados tanto con la obtención de la proteína, de minerales, como el calcio, hierro y zinc, la absorción de vitamina B12, así como aquellos relacionados con la variedad y el costo económico de este estilo de vida.

Se trata de una introducción al veganismo con la experiencia vivida en la Transibérica por los animales. Este, fue un reto solidario, al que se sumó Peláez, y que consistió en atravesar la Península Ibérica de costa a costa en bicicleta, recorriendo 1000 kilómetros en la modalidad non-stop. Todo ello, con el propósito de recaudar fondos para cuatro organizaciones de bienestar animal y social.

Soy vegana

Noelia Guerra — Tue, 14 Aug 2018 10:01:53 +0000

Tras sufrir una crisis existencial, Laura Palacio, licenciada en Bellas Artes por la Universidad de La Laguna, decidió hacer un cambio radical en su vida. El primer paso fue independizarse junto a su hermano Sergio y se fueron a convivir con sus respectivas parejas veganas. Así, decidieron dejar atrás la alimentación omnívora y adoptar una nueva conciencia ecológica. “Era mucho más cómodo a la hora de hacer la compra, pero también nos parecía más ético”, asevera.

“Al principio cuesta salir de la zona de confort»

En un primer momento, recurrían a las especias para conseguir en la comida, un sabor similar al producto que sustituían. Utilizaban salsa de soja, algas o Kala Namak, una sal oriental que se parece al huevo. Laura afirma que “al principio cuesta salir de la zona de confort, pero solo es necesario tener voluntad y paciencia”. Después de unos meses se adaptaron por completo a esta nueva tendencia, que consiste en eliminar todo tipo de carnes, pescado, lácteos, huevos y miel.

Laura Palacio, licenciada en Bellas Artes por la Universidad de La Laguna

La salud de Palacio mejoró, tenía más energía, y no había sufrido cambios negativos en su economía. Estos son los tres principales motivos por los que continuó con su ayuno. “Actualmente, tenemos una base nutricional sólida para no volver a los hábitos de costumbre”, que se basa en frutas y verduras diarias, legumbres, y toda clase de recetas que incluyen queso, pero vegetal.

Mitos alimenticios

Los alimentos contienen las proteínas que el cuerpo requiere y no dañan a los seres vivos, asegura Palacio. Ella pretende romper los mitos existentes en la sociedad y ve fundamental que los que comienzan el proceso, se aproximen a los conocimientos nutricionales.

Una vía para ello es recurrir a expertos. Laura Saavedra, dietista-nutricionista comenta que “no existe ningún tipo de dieta ideal que aporte todos los nutrientes que se necesitan. El problema son una serie de micronutrientes como la vitamina B12 o los Omega-3, ácidos grasos esenciales que deben controlarse mucho más”.

El auge de estos movimientos sociales, como la revolución vegana o la ecológica, buscan la igualdad entre hombres, mujeres, animales y medio ambiente. “Cada vez somos más los que luchamos por la empatía y la libertad para todos los seres conscientes”, ultima.

«El futuro es vegano porque nuestra alimentación no es sostenible»

Natalia G. Vargas — Fri, 12 Jan 2018 18:50:32 +0000

“No como animales” es el lema que acompaña a Alberto Peláez en las carreras en las que participa. Desde niño ha vinculado su vida al deporte, convirtiéndolo en su forma de conectar con la naturaleza. Entre algunas de las actividades que ha practicado se encuentran el ciclismo por carretera y montaña, el triatlón o el duatlón, y los últimos siete años los ha centrado en realizar carreras de larga distancia por montaña. Uno de los retos a los que el deportista se ha enfrentado data de 2015, cuando atravesó los Pirineos desde el Mediterráneo hasta el Cantábrico. Un recorrido de 600 kilómetros y 15 000 metros de desnivel. Tras un viaje a China, el deportista decidió cambiar sus hábitos alimenticios y abandonar el consumo de productos de origen animal. De esta forma, ha roto con algunos mitos que recaen sobre el veganismo y que afirman que esta dieta afecta directamente a la salud.

Al tener un recorrido deportivo de alto nivel, su activismo rompe con un mito sobre el veganismo: la supuesta necesidad de comer productos de origen animal para poder estar sano. ¿Cómo le afectaron estas ideas? «Yo siempre he sido deportista, y cuando decidí, por cuestiones éticas y de respeto a los animales, hacerme vegano, todos me preguntaban que de dónde sacaba las proteínas, me decían que me iba a faltar energía, hierro o que me bajaría el rendimiento. Yo llegué a creerme, en parte, los mitos. Como era una motivación ética no me importó, y seguí con la alimentación vegana. Mi sorpresa fue que mi rendimiento no solo era igual, sino que empezaba a ser mejor. Eso se tradujo en el resultado. Empecé a obtener más victorias y mejores puestos en las carreras. Entonces, empecé a decirle a la gente lo que a mí me habría gustado que me dijeran antes: se puede hacer deporte de alto rendimiento, llevar una vida sana y estar feliz con una alimentación libre de productos derivados de animal».

«Mi sorpresa fue que mi rendimiento no solo era igual, sino que empezaba a ser mejor»

¿En qué momento decidió ser vegano? «Yo siempre me he considerado defensor de los animales. Siempre he estado en contra de la tauromaquia o de la caza, pero luego hacía cosas que no eran coherentes conmigo mismo: participar en su explotación de animales. Durante un viaje en China, estaba caminando por un sitio rural y había frutas, verduras, especias… Al pasar a la zona de los animales, a diferencia de Occidente, no había un muro en los mataderos. Vimos cómo los conejos estaban en jaulas a presión, unos vivos y otros muertos, asfixiándose, había patos metidos en un saco ahogándose y los peces casi sin agua boqueando. Nos dio mucha pena, pero como teníamos tan interiorizado que eran animales de comer, miramos a otro lado bajo la excusa de que habían nacido para eso. Seguimos caminando y vimos cachorros de perro preciosos. Al cogerlos nos chocó que temblaban, porque suelen ser muy sociables. Miré hacia atrás y me di cuenta de que en una jaula como la que habían conejos vivos y muertos, ahora tenía perros».

¿Cómo reaccionó? «No estamos acostumbrados a ver eso. Mi primera reacción fue intentar pararlo, quería llevármelos a todos. Empecé a hablar con el hombre y se rió de nosotros porque estábamos intentando salvar a unos animales que para ellos son comida. Es lo mismo que si alguien quiere salvar aquí a un cerdo que está en una granja y el paisano le dice que lo va a vender para hacer filetes. La sensación fue de impotencia. No podía hacer nada para salvarlos. Esa noche cuando nos pusieron cerdo para cenar, yo pensé que era hipócrita. Pedimos otra cosa y al llegar a España empecé a ver cosas y vídeos que no había querido ver. Me di cuenta de que es la norma, no son casos aislados. Yo no voy a pagar para que alguien haga algo que yo no puedo hacer. Si yo no soy capaz de cortar el cuello a un animal, no voy a pagar a alguien por una hamburguesa para que lo haga por mí».

¿Se encontró con dificultades en su día a día para poder desarrollar con normalidad esta dieta? «La mayor dificultad es a nivel social. Cuando convives con tus amigos, compañeros de trabajo, tu familia, restaurantes, hoteles. Te ven un poco como el bicho raro. Creo que España está un poco atrás en ese aspecto. En Alemania eso ya no pasa. Llevas toda la vida comiendo unos productos que has relacionado con una buena alimentación y cambiar de repente es un choque. Es fácil, pero como cualquier hábito cuesta al principio. Cuando ves todo lo que implica, dices, «me importa muy poco mi comodidad». Prefiero acostumbrarme a otros sabores, porque en el otro lado de la balanza está comerme un filete muy sencillo, pero cortar el cuello a un animal. Es una motivación tan fuerte que supera todas las dificultades que se puedan tener».

«La ganadería industrial es una de las más contaminantes»

¿Cree que existe una falta de sensibilización y de información sobre qué es el veganismo y los motivos que lo mueven? «Hay mucho desconocimiento. Una parte es desconocimiento voluntario. Por ejemplo, no quiero ver ese vídeo, no me fastidies la cena. Yo sé que hay mucha gente a la que le gustan los animales que no quieren ver esas imágenes porque les haría tanto daño que tendrían que cambiar hábitos en su vida, y a las personas nos cuesta mucho cambiar. Luego hay médicos profesionales que se actualizan y otros que se quedan con los conocimientos que tienen de cuando estudiaron y te dicen que no es sano. Otros estudios sí lo definen como saludable. Además, desde siempre, lo que dice el médico va a misa. Si una persona con bata blanca, que da mucha autoridad, te dice que te van a faltar proteínas, te lo vas a creer. Sin embargo, hay población hindú que es vegana desde siempre y no tiene ningún problema».

¿Considera que la falta de información se relaciona con un desinterés por parte de las empresas? «Hay una industria muy fuerte que mueve mucho dinero. En un anuncio no nos muestran cómo a una vaca la preñan constantemente, le quitan a su ternero y cuando ya la han preñado hasta la saciedad la llevan a un matadero en una grúa. Nos enseñan a una vaca que ríe. Hay muchos lobbies que trabajan para que se vea solo lo que interesa. El sistema de alimentación que llevamos no es ético ni sostenible. La ganadería industrial es una de las más contaminantes. Para producir un kilo de carne, hacen falta 16 000 litros de agua. Eso es lo que usa una persona para ducharse durante un año. Sin embargo, un kilo de verdura tiene una media de producción de 300 litros. A veces te dicen: “Si todo el mundo fuera vegano no habría tierra para plantar tanta soja”, pero si miras datos de fuentes oficiales, el 99 % de la soja mundial se utiliza para dar de comer al ganado. Es llamativo que, para concienciarnos sobre el medio ambiente, no nos informen sobre lo que conlleva comer carne».

«No voy a condenar a un animal a estar encerrado toda su vida porque un humano quiera verlo»

Existen otros productos, a parte de los alimentos, que también contienen elementos de origen animal como por ejemplo algunos perfumes. ¿Usted también controla su consumo de este tipo de artículos? «Lo coherente es rechazar esos productos. Yo para usar una pasta de dientes no quiero que la hayan probado en los ojos de un conejo, quiero que la hayan probado en un cultivo de bacterias y que me digan que es sana. Tampoco quiero que le den detergente a un perro para saber el nivel de toxicidad que tiene. Cuando vas al supermercado te fijas en si tiene el símbolo, un conejito, que garantiza que no está testado en animales. También con la ropa. En vez de comprar cuero, compramos sintético que es más barato y es igual de bueno. Lo mismo con las plumas. Cogen a una oca, le arrancan las plumas y cuando están despellejadas y les vuelven a salir, se las siguen arrancando. Yo he ido a zoológicos también, con desconocimiento, pero si quiero ver a un delfín pago a un barco para que me lleve al mar. No voy a condenar a un animal a estar encerrado toda su vida porque un humano quiera verlo».

¿Cómo valora las corrientes alternativas como el consumo responsable frente al no consumo? «Es un tema complicado. Siempre hay que valorar todos los pasos hacia delante que se den. Es cierto que hay causas con las que no se pueden dar los términos medios. No se puede ser un poco machista, ni un poco xenófobo. Con el especismo, la discriminación por especie, pasa igual. Por ejemplo, las cerdas pasan su vida en jaulas de gestación, a presión, comiendo por un lado y pariendo por el otro. No se pueden dar ni la vuelta. Hay animalistas que abogan por trasladarles a jaulas más grandes, pero hay abolicionistas que no están de acuerdo. Yo soy abolicionista, al igual que lo soy con la esclavitud, con el sexismo y el clasismo, quiero abolir las discriminaciones, pero no voy a protestar por una mejora que reduzca el dolor de los animales. No sé qué es lo mejor, solo creo que la solución es que la gente se conciencie y que se vea que los animales con los que tenemos empatía sienten el mismo dolor que un animal que nos comemos».

«Para producir un kilogramo de carne, hacen falta 16 000 litros de agua»

En 2016, Arrecife se declaró ciudad veg-friendly tras un acuerdo firmado entre la Asociación Lanzarote Vegana por los Animales y el Concejal de Turismo. ¿Cree que es una decisión más orientada a obtener beneficio turístico que a acoger una oferta que satisfaga la diversidad de hábitos de consumo? «Considero que, si algo beneficia a todas las partes, siempre es bueno. Este acuerdo aún no ha concluido. Queríamos plantear el proyecto de forma que fuese positivo para todo el mundo. Primero con los animales, porque es una forma de visibilizar y de que la gente pueda seguir este tipo de alimentación; los ciudadanos de Lanzarote, porque tendrían una oferta extra, más saludable y más sana, no solo para los veganos; el turismo, porque los turistas veganos lo que harán es consultar sitios donde puedan comer; también interesa a la política, porque da una imagen al exterior más respetuosa con el medio ambiente».

¿Crees que el futuro es vegano? «Estoy seguro de que el futuro es vegano. No porque todos experimentemos un cambio de conciencia, sino porque el consumo de carne como es hoy en día es insostenible. En 2050 vamos a ser 9 mil millones de habitantes. Si todos asumen nuestros hábitos de consumo, no hay Amazonas suficiente para alimentar al ganado. Muchos empresarios están invirtiendo dinero en carne limpia, que es carne vegetal, y en producir carne in vitro, con células madre, pero sin utilizar animales para ningún proceso. Lo hacen porque hay un mercado muy potente. Va a ser más pronto de lo que creemos. Según datos de la FAO, en 2050 no habrá peces para pescar. Aunque los animales no nos importen, habrá que buscar alternativas. También, según esta organización, matamos cada año 60 mil millones de animales. Si en el planeta ahora hay 7 mil millones de habitantes, aproximadamente matamos a 10 animales por persona».

¿Cuáles son sus proyectos de futuro tanto en su activismo como en el ámbito deportivo? «Queremos consolidar el Arrecife Veg-friendly, seguir haciendo charlas, carreras deportivas, y nos gustaría exportar el proyecto de la capital a toda la isla: Lanzarote Veg-friendly, sería la primera isla del mundo».