España, a diferencia de otros países europeos, ha llegado tarde a esta medida. Sin embargo, en los últimos años surge un activismo ciudadano que promueve multitud de alternativas, en su mayoría impulsadas desde ámbitos locales. Pero, ¿cuál es la razón de este creciente interés? La respuesta es la motivación por comer sano, es decir, llevar a la mesa alimentos de origen conocido, con técnicas de cultivo que no impliquen riesgos para la salud humana, ni para el medio ambiente. Así se desprende en uno de los últimos informes del Ayuntamiento de Tacoronte.

Cada vez son más las instituciones que se suman a esta iniciativa, promoviendo acciones medioambientales con la venta de terrenos cultivables, y ofreciendo subvenciones atractivas. María Carmen Díaz Vilela, concejal tacorontera del Área de Medio Ambiente, insiste en que los huertos urbanos pueden ser medidas de autoabastecimiento para la población canaria en situaciones de precariedad. «Solo una pequeña parte del suelo fértil se utiliza para el cultivo de hortalizas, claramente insuficientes para la población de las Islas», explica Vilela.

La responsable del cargo público cuenta que la Concejalía ya manifiesta alternativas para incentivar el aumento de la producción agroecológica. Se proponen cursos de formación en agricultura ecológica de bajo coste, ayudas económicas para fomentar el deseo de participación, y toda la formación que pueden ir surgiendo a través de la red de trabajo que mantienen con otros municipios. «Este tipo de actividades mejora la vida de las personas», sentencia.

El ayuntamiento de La Orotava sortea parcelas dentro de las lindes del municipio. Para acceder al concurso hay que ser mayor de edad, no presentar discapacidades y contar con el empadronamiento municipal. Las personas interesadas tendrán que aportar las herramientas necesarias para el buen desarrollo de la actividad.

Además, se ofrecerá, inicialmente, formación específica sobre buenas prácticas ambientales y agricultura ecológica. El coste es de 50 Euros para cofinanciar los gastos de agua de riego, mantenimiento y mejora de las instalaciones.

«La felicidad de ser vegetariano puede llegar de muchas maneras»

Samuel León es un joven sevillano vegetariano, comenzó con su huerto en 2018 para enfrentar una depresión. Se apunto a una asociación, era una actividad terapéutica para conocer gente y disfrutar de la naturaleza. Ahora mismo, es capaz de autoabastecerse únicamente de sus cultivos. «La felicidad de ser vegetariano puede llegar de muchas maneras, por ejemplo, descubrir una gama de sabores completamente nueva a la que nuestro paladar no está acostumbrado», relata.

Solo consume huevos de ganaderos locales, que provienen de la zona rural donde reside su abuela. Las diferencias van desde la calidad culinaria, hasta razones morales y de responsabilidad con el medioambiente. Explica que, el color de la yema es mucho más intenso ya que, la alimentación del ser vivo no es la misma que las que reciben en las superproducciones, el sabor tampoco es el mismo pues es menos insípido debido al trato favorable a las gallinas.

«Tras la pandemia, el 73 %  de la población española aumento de peso»

Arsenio Gómez González es en un profesional de la Ingeniería Agroecológica y trabaja para el Ayuntamiento de Tacoronte. Cree que el índice de autoabastecimiento en Canarias podría mejorar con políticas fiscales: «A Canarias llegan muchos productos subvencionados por el Régimen Especial de Autoabastecimiento, esto provoca una competencia desleal a las producciones locales». Insiste, además, en que la ciudadanía debe acostumbrarse a consumir los productos de temporada. Sobre todo con el futuro de desertificación previsto para el Archipiélago.

El profesional afirma que se deben mejorar las infraestructuras agrarias para que tengan un mejor acceso a la disponibilidad general de agua. Este es uno de los grandes problemas de las personas ganaderas ya que, sin un riego fluido, no habrá cultivos fértiles.

González confiesa que «es fundamental levantar a la gente del sofá». Tras la pandemia, se estima que el 73 % de la población española aumento de peso. Esto es debido a un estilo de vida sedentario, repleto de restricciones; una peor alimentación basada en procesados y grasas saturadas, y una desinformación sobre los beneficios de una dieta ecológica. «La alimentación tiene importancia en nuestra forma de actuar y de pensar, influye desde la agresividad hasta nuestro estado de energía», establece con seguridad el agrónomo.

José Antonio Ravelo Fernández, especialista en Ingeniera Agroecológica, coincide con su homólogo. Fernández cree que entre las reformas estructurales importantes para el futuro de Canarias destaca transformar jardines privados en huertos. Gracias a los cultivos las familias podrán tener alimentos y se acostumbrarán a consumir alimentos de temporada. «Es importante crear conciencia social de la necesidad de buscar alternativas alimenticias», expresa el profesional.

Pagnussatt comenzó explicando que Shiva destaca tres principios del ecofeminismo: que la tierra es un ser vivo y sustento de toda la vida; que la naturaleza y la mujer han sido sometidas bajo el dominio del patriarcado siendo necesaria la liberación de las mismas para ser reconocidas como protagonistas de un nuevo modelo de sociedad; y el respeto por todos los seres vivos.

“Las mujeres del tercer mundo se suelen visibilizar como víctimas del patriarcado. Esta filósofa le da un giro y las convierte en parte de la solución, en sujetos políticos activos”, añadió. La ponente afirmó también que «el feminismo que no es ecologista es una reproducción del patriarcado».

Entre los ejes filosóficos de Shiva se encuentran el poder de la mujer, la subsistencia y la justicia social unida a la ambiental. Una característica fundamental de la pensadora es la lucha constante desde la no violencia. Entre sus logros destaca la paralización de la patente contra el trigo.

«La satisfacción de las necesidades requiere la protección de la naturaleza como fuente de sustento»

La filósofa defendía la economía del sustento, que consiste en sustituir la productividad del capital como vía de obtención de beneficios por la reproducción y creatividad de la naturaleza como fuente primordial de riqueza. Es decir, «un modelo que se centre en las personas y no en los beneficios».

El objetivo es establecer una distribución justa y equitativa de la riqueza y restaurar el derecho de las comunidades sobre sus territorios, recursos y decisiones productivas. La ponente resaltó que el problema ecológico es un problema de justicia y que «la satisfacción de las necesidades requiere la protección de esta como fuente de sustento».

“La economía de mercado vende lo que produce y compra lo que necesita y esto es horrible, porque se compra a los países ricos y a los del sur se les especializa en una producción secundaria, por tanto deben comprar lo que consumen. No pueden cubrir sus necesidades porque venden todo. Es terrible y una injusticia social”, concluyó Pagnussatt.

Pérez Esquivel participó en el acto inaugural de la Cátedra Cultural de Agroecología Antonio Bello, durante el cual se presentaron dos de las actividades en que participa esta nueva entidad del centro docente: las II Jornadas de Agroecología Antonio Bello, que se desarrollarán en San Miguel de Abona a lo largo de octubre; y el III Curso de Agroecología, Agricultura Urbana, Soberanía Alimentaria y Cooperación al Desarrollo Rural, que se impartirá desde octubre de 2016 a junio de 2017 en diferentes sedes de las Islas Canarias.

El premio Nobel acudió a la presentación en calidad de presidente de honor de la Multiversidad Popular de Misiones (Argentina), una de las organizaciones que apoyan la nueva cátedra universitaria. Por ello, se refirió a la tarea de la agroecología como “un desafío cultural tremendo, el de preservar la vida”. Fue muy crítico con empresas como Monsanto que trabajan con semillas transgénicas para impulsar monocultivos extensivos. En su opinión, “la soberanía alimentaria y la lucha contra el hambre está en manos del pequeño y mediano agricultor, que es quien respeta a la Madre Tierra”.

“Si no tenemos la paz en nosotros mismos, no podremos compartirla. Quien luche por la paz y la justicia no puede ser un amargado»

Recordó la figura de la Vandana Shiva, defensora de la agroagricultura que en numerosas ocasiones ha denunciado, en obras como La semilla robada, los abusos de las empresas que patentan semillas que han tardado siglos en llegar a su punto óptimo, condenando a la miseria e incluso el suicidio a los agricultores tradicionales que las cultivaron originalmente.

También denunció la actual situación de la democracia, cuyo modelo “delegativo” la aleja de su función real, que no es otra que “el derecho a la igualdad para todos, no para algunos”. El ponente cree que es necesario volver a fórmulas de democracia más participativa en las que sea posible derrocar de un puesto a un político que no cumple con sus obligaciones. “Si no, seremos dependientes del mecanismo de la dominación”.

Sobre la democracia, recordó un cuento de Eduardo Galeano en el cual un cocinero pregunta a un cerdo, una vaca y un pollo en qué salsa deseaban ser cocinados. “Esa es la democracia que vivimos”, reflexionó, “una en la que a lo más que podemos llegar es a elegir en qué salsa nos cocinarán”. El cuento prosigue con una gallina que se atreve a afirmar: “Yo no quiero ser cocinada”, lo cual dio pie a que Pérez Esquivel valorase la importancia de la resistencia y, si es necesaria, la rebelión.

Recordó que la paz “no es la ausencia de conflicto” sino algo más profundo que tiene que ver con las relaciones humanas y el autoconocimiento: “Si no tenemos la paz en nosotros mismos, no podremos compartirla. Quien luche por la paz y la justicia no puede ser un amargado, porque no podría construir nada”.

Por ello, pese a las dificultades, Pérez Esquivel abogó por nunca perder la esperanza y creer que la paz “no es una utopía, sino algo que se hace realidad día a día” mediante la interacción con otras personas. “La paz no se regala, se construye”. Y como cierre, recordó un proverbio sobre la importancia de perseverar incluso en las mayores dificultades: “En la noche más oscura es cuando comienza el amanecer mas brillante”.

Raúl Aramendy

Previamente a la intervención de Adolfo Pérez Esquivel, intervino Raúl Aramendy, presidente de la Multiversidad Popular de Misiones con una corta intervención con la que quiso abogar por este modelo de producción agrícola. Para ello, lanzó al público lo que calificó como tres “provocaciones”.

La primera es que “la humanidad es insostenible. O la cambiamos o se extingue”. El cambio climático ha puesto en peligro la propia supervivencia humana y los próximos 50 años serán cruciales: si no se hace nada para revertir la situación en ese tiempo, ya será imparable. “El planeta funciona sin nosotros y a pesar de nosotros; trabajemos para que lo haga con nosotros, buscando nuevas formas de armonizar con la naturaleza”.

La segunda provocación se refirió a Canarias: “O se convierte en un ejemplo de agroecología… o están fritos”. Apostar por este medio de producción en un medio aislado como el Archipiélago podría ser un referente para el resto del mundo y lograría, además, la tan necesaria soberanía alimentaria».

“La agricultura podría ser la profesión más importante del Planeta”

La tercer fue una llamada a la acción: “Hay científicos, hay profesionales, hay capacidad técnica, hay un desarrollo conceptual, que es la agroecología”. En suma, ya existe todo lo necesario para lograr la soberanía alimentaria y mejorar pandemias como el cáncer, “que no se podrán curar si no se varían las relaciones con los alimentos”. Por ello, se ha llegado a un momento en el cual “la agricultura podría ser la profesión más importante del Planeta”.

Antes de las intervenciones de Adolfo Pérez Esquivel y Raúl Aramendy, se produjo el acto de inauguración presidido por el rector de la ULL, Antonio Martinón, quien valoró que la cátedra que se inauguraba sería “un instrumento eficaz para el impulso de la agricultura ecológica en Canarias” que unificará el conocimiento científico propio de la academia con la realidad institucional de la corporaciones locales y la propia labor de los agricultores. También tuvo palabra de alabanza para los invitados y, en especial, para Pérez Esquivel, defensor de los valores de dignidad humana “que la ULL asume como propios”.

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias Narvay Quintero, enmarcó las actividades de la nueva cátedra en el compromiso que su departamento y el ejecutivo regional han adquirido por trabajar en aras del autoabastecimiento y la soberanía alimentaria de la manera más respetuosa posible con la biodiversidad local.

La concejala con delegaciones especiales en Protección Civil, Seguridad Ciudadana y Transportes del Ayuntamiento de San Miguel de Abona, Isidora González, acudió al acto para promocionar especialmente el curso que se desarrollará en su municipio. También alabó la figura del investigador que da nombre a la cátedra, Antonio Bello, una eminencia en el estudio del suelo y la agricultura que, sin embargo, no ha contado con el grado de conocimiento que merece.

Mercedes Díaz, directora del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), entidad promotora del ambicioso curso de un año de duración, valoró la importancia de dicha iniciativa y recordó que la propia agencia sobre alimentación de Naciones Unidas, la FAO, ha reconocido el valor estratégico que tiene Canarias dentro de la Macaronesia para convertirse en un referente en el marco de la agroecología.

El desarrollo sostenible es una “mezcla de ética y sentido común”

Carlos Castilla, codirector de la cátedra y profesor del Departamento de Economía Aplicada y Métodos Cuantitativos de la ULL, recordó que el desarrollo sostenible es una “mezcla de ética y sentido común” y que la agroecología puede ser una de las herramientas más propicias para alcanzarlo. Recordó que el objetivo de la cátedra es convertirse en “la casa de todos”, un “aglutinador” de los esfuerzos que se realicen en este ámbito.

Por último, José Luis Porcuna, presidente de la Fundación Instituto de Agricultura Ecológica y Sostenible (FIAES) y co-director de la cátedra, recordó su experiencia hace una década trabajando para poner en marcha la multiversidad en Argentina y su deseo se trasladar un modelo similar en Canarias.