El título cuenta con plazas limitadas y la inscripción estará disponible hasta el 20 de marzo. Se trata del primero en Canarias y está dirigido a graduados universitarios y titulados en Formación Profesional de Grado Superior y Grado Medio, preferentemente en el ámbito de la gastronomía y la hostelería. También, está enfocado a profesionales del sector turístico y la restauración, que cuenten con experiencia acreditada en al menos uno de los siguientes campos: alimentación, gastronomía y restauración. Una vez inscritos se llevará a cabo un proceso de selección según méritos académicos y profesionales del alumnado.

Bonificación de la formación

Las personas que deseen acceder a este diploma podrán optar a ayudas que bonificarán un 50 % del coste total de la formación. De igual manera, en caso de estar trabajando, será posible que la empresa pueda acogerse al sistema de formación bonificada, de forma que no suponga coste alguno para el alumno. La mayor parte del curso tendrá lugar en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA). Las clases estarán integradas por un máximo de 25 personas, garantizando así una atención personalizada. Se impartirán los martes y miércoles en horario de tarde.

El plan de estudios se basa en un formato dual y consta de 120 créditos ECTS. Está distribuido en dos años que combinan formación teórica y experiencia práctica en entornos reales. Durante ese tiempo se impartirán temas relacionados con la gastronomía, la nutrición, la dietética y los alimentos. Además, el alumnado podrá adentrarse en el mundo de la economía y la gastronomía, la comunicación, los sistemas y procesos de producción o aprender inglés aplicado al sector.

Una de las características de este título universitario es que busca dar un impulso laboral a sus participantes, favoreciendo el reciclaje profesional. De esta forma, se ofrece la posibilidad de llevar a cabo la formación práctica en diferentes empresas que pueden favorecer, una vez finalizadas las prácticas, la inserción laboral de los estudiantes.

Plantel de docentes

El título acoge como docentes a un amplio equipo de profesionales de diferentes ámbitos como el marketing y la nutrición, profesorado de la ULL, periodistas, directivos de grandes grupos hoteleros, chefs de reconocido prestigio, etc.

En la rama de la restauración se contará con, entre otros, Lolo Román, Premio MAHOU 2018 a mejor cocinero canario en el exterior, que, actualmente, es profesor de la rama de Vanguardia en el Basque Culinary Center y que, asimismo, dirige su propia asesoría gastronómica; Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico de Hoteles 5 Estrellas Lujo en Iberostar Hotels & Resorts, o David Rivero, chef del Kabuki del The Ritz Carlton Abama, que ostenta dos soles Repsol y una estrella Michelin.

En esta firma de convenio estuvo presente Antonio Martinón, rector de la ULL; Raúl Fernández Marrero, director de Recursos Humanos de la cadena Spring Hotels Group; Francisco Calero García, responsable del máster en Dirección y Gestión Hotelera, y Luis Antonio González Mendoza, responsable del diploma universitario en Gastronomía y Alimentación.

Martinón aprovechó la oportunidad para señalar que este acuerdo supone un salto cualitativo para la Universidad de La Laguna y una vía para que la institución académica siga con su propósito de aportar a la sociedad, extendiendo su formación a los profesionales que lo necesiten.

Por su parte, Fernández reconoció que era “un gran paso para asegurar la capacitación de su personal” e, incluso, destacó que, con el volumen de trabajo que produce el turismo en Tenerife y Canarias, “es necesaria la formación si se quiere garantizar un buen servicio”.

Tanto el máster en Dirección y Gestión Hotelera, que tendrá 60 créditos y una duración de un año, como el diploma universitario en Gastronomía y Alimentación, con 120 créditos y una duración de 2 años, está previsto que den comienzo el próximo mes de febrero de 2019. Esta formación será dual y en ella participará el profesorado de la Universidad de La Laguna junto a profesionales de empresas del sector turístico.

Este tipo de formación mixta, en la que la parte práctica será una constante, viene a cubrir las demandas de la sociedad. De esta manera, el personal que trabaje, principalmente en hoteles, podrá reciclarse y ofrecer así un mejor servicio a las miles de personas que visitan cada año estos establecimientos. Además, forme parte o no de Spring Hotels Group, el alumnado de los títulos propios tendrá la posibilidad de realizar las prácticas en esta entidad.