El acto fue presentado por la rectora, Rosa Aguilar, acompañada de la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, quien señaló que es muy importante buscar «alternativas al turismo de masas» y ofrecer, además, un «turismo diferenciado», que resulte de la visión dual entre el sector primario y el propio turismo. «Se trata de aportar facilidades al sector» y destacó que en ese sentido la cátedra universitaria está cumpliendo su función.

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias pretende facilitar una tarea al colectivo emprendedor de bodegas y establecimientos específicos, que, por lo general, son pequeñas empresas basadas en la multitarea de su personal, suministrando una imagen que les allane la búsqueda de señalética apropiada para cubrir la necesidad y sin coste.