Esta carrera tiene como objetivo formar a estudiantes especializados en técnicas y conocimientos de cocina, además de que los alumnos adquieran cualidades para dirigir y administrar un establecimiento de restauración. Con ello, lo que se pretende es dotar de habilidades y destrezas que contribuyan a mejorar la excelencia artístico-culinaria y empresarial en relación con la gastronomía. La Facultad de Turismo de la institución será el lugar que albergará dicho estudio.

Hasta ahora solo cuatro universidades públicas ofertan esta titulación: La Universidad de Barcelona, La Universidad Politécnica de Cataluña, La Universidad de Valencia y La Universidad de Alicante. Entre las asignaturas que se cursarán habrá una alta variedad relacionada con el Grado en Ciencias de la Gastronomía y Artes Culinarias, al igual que otras de conocimientos básicos. Estudiarán Química, Física, Matemáticas, Biología, Tecnología de los alimentos, Técnicas de cocina, Ciencias de la salud o Idiomas, entre otras.

Nuevas medidas

Además, la institución ovetense contratará a 136 investigadores de distintas titulaciones y personal de Administración y Servicio. Así, se persigue que estas personas ayuden en tareas docentes, de acuerdo con lo dispuesto en los Estatutos de la institución. Se aplicará desde este curso académico 2018-2019. Esta primera asignación corresponde con las solicitudes presentadas desde el 9 de abril hasta el 29 de junio de 2018.

Asimismo, en la reunión se aprobó la propuesta de modificación en las memorias de verificación del Grado de Educación Social, del Grado de Terapia Ocupacional y del Grado en Maestro de Educación Primaria. Este cambio se realizó con la colaboración del profesorado, analizando y revisando el escrito, gracias a informes de la Aneca (Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación), y a través de la información recogida en el Plan de Acción Tutorial, aportada por el estudiantado.

Por otra parte, también se ha ratificado la modificación de plazas ofertadas en el Máster Universitario en Biotecnología Aplicada a la Conservación y Gestión Sostenible de Recursos Vegetales, la propuesta de una vacante para un profesor titular en el área de Historia Contemporánea, y la convocatoria para doctores en Filología Latina.

En sus conclusiones, los miembros de la comisión sectorial consideran prioritario para alcanzar estos propósitos reforzar el protagonismo de las universidades como agentes dinamizadores del necesario cambio social, con especial énfasis en establecer una interlocución efectiva entre Crue Universidades Españolas y el Grupo de Alto Nivel para la Agenda 2030 del Gobierno Español y profundizar en la coordinación transversal de las diferentes comisiones sectoriales.

También es fundamental reconocer el papel clave de las universidades en las diferentes dimensiones de los ODS: investigación, formación, gestión y gobernanza y liderazgo social e instar a las administraciones locales, autonómicas y estatales a poner en marcha, en colaboración con las instituciones académicas, programas de educación superior e investigación y transferencia dirigidos a la consecución de los ODS. Otro de los puntos importantes es reclamar a las administraciones públicas la clarificación de competencias en la gestión y adaptación de los Campus universitarios, así como una mayor inversión en el mantenimiento, sostenibilidad y accesibilidad de los mismos.

Más de 150 participantes de 76 universidades

El encuentro estuvo precedido por una ponencia a cargo de Miguel Ángel Moratinos, presidente de la Red Española para el Desarrollo Sostenible (REDS), que tuvo lugar en la tarde de ayer, 22 de marzo, y en la que se puso de manifiesto el papel fundamental de las universidades en el cumplimiento de los ODS. El encuentro, coorganizado por la Universidad de La Laguna, reunió, entre ayer y hoy, a más de 150 participantes de las 76 universidades de CRUE Universidades Españolas, así como a miembros de otras entidades y representantes gubernamentales  de ámbito tanto nacional como regional.

La actividad se distribuyó en sesiones comunes y específicas entre los nueve grupos que configuran la comisión sectorial: Participación y Voluntariado; Políticas de Género; Prevención de Riesgos Laborales; Evaluación de la Sostenibilidad Universitaria; Mejoras Ambientales en Edificios Universitarios; Sostenibilización Curricular; Universidad y Movilidad Sostenible; Universidades Saludables; y Urbanismo Universitario y Sostenibilidad.

Hábitos saludables y género

Otras aportaciones relevantes, surgidas de la reunión de Crue-Sostenibilidad, destacan la aprobación del documento de recomendaciones Fomento de los hábitos saludables en las universidades a través de las empresas adjudicatarias de los servicios de vending y restauración y la Declaración de las Universidades como centros promotores de salud.

Ambos escritos abordan el objetivo 2 de la Agenda 2030, que insta a las universidades a que promuevan hábitos de alimentación saludables y se conviertan en entidades que impulsen la salud. Igualmente destacable ha sido la presentación del informe de diagnóstico de sostenibilidad ambiental en la universidad española, en el que se reflejan los avances conseguidos en este ámbito. Asimismo, se presentaron los resultados del cuestionario de autodiagnóstico del profesorado en Sostenibilización Curricular.

En el marco del objetivo 5 de la Agenda 2030, el reciente grupo de trabajo sobre Políticas de Género de Crue-Sostenibilidad ha aportado un informe relativo a la dimensión de género en los procesos de acreditación de ANECA. En el Pleno de la sectorial se llevó a cabo también la renovación de las presidencias de grupos de trabajo y vocalías del Comité Ejecutivo, así como la presentación de la Memoria de 2017 y el Plan de Actividades de 2018 de la comisión sectorial. Estas Jornadas son continuación de las celebradas en la Universidad Miguel Hernández de Elche y preceden a las que se celebrarán en la Universidad Politécnica de Cartagena los días 4 y 5 de octubre. Las conclusiones de estas jornadas servirán para sentar las bases del trabajo que se desarrollarán en los próximos meses.

Con motivo de la reunión anual sobre sostenibilidad de la Conferencia de Rectores de Universidades Españolas (CRUE), que se está desarrollando durante esta semana en la Universidad de La Laguna, su presidente, el rector de la Universidad de Oviedo, Santiago García Granda, compareció ayer jueves en rueda de prensa junto a su homólogo de la ULL, Antonio Martinón Cejas. Durante su intervención habló del propósito de un encuentro que pretende impulsar el liderazgo de las instituciones de educación superior como agentes para lograr los objetivos de desarrollo sostenible contenidos en la Agenda 2030 de la ONU.

El ovetense destacó que al evento han acudido unas 150 personas de más de 50 instituciones académicas españolas, para trabajar en varias cuestiones que serán concretadas en un documento de conclusiones que, presumiblemente, será difundido hoy por la tarde.

Uno de los asuntos debatidos se refiere a establecer una recomendación para que se impulsen hábitos alimenticios saludables. Para ello, se baraja que en las contrataciones referidas a servicios de comedor o máquinas de vending se incorpore la obligación de cumplir con los parámetros de una dieta sana. En este sentido, Martinón señaló que la ULL ya ha incluido este requisito en sus últimas contrataciones de comedores y, por ello, ahora se ofrece un menú más saludable a la comunidad universitaria.

«La CRUE instará a la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación que cuente con la perspectiva de género en sus procedimientos»

La igualdad de género es otro de los propósitos de la Agenda 2030 abordados por esta sectorial. García Granda explicó que la CRUE instará a la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA) a que cuente con la perspectiva de género en sus procedimientos, algo que no está haciendo en estos momentos y perjudica a las docentes en sus carreras profesionales, al no contemplar, por ejemplo, la maternidad.

El presidente indicó que, en líneas generales, España no ha logrado cumplir aún ninguno de los 17 objetivos, aunque está cerca de hacerlo en alguno de ellos, como es el caso de los referidos a salud y educación. Asimismo, remarcó que las universidades pueden aportar mucho y, en este sentido, destacó que, si bien solamente tres instituciones españolas han implementado planes específicos para trabajar en aras del desarrollo sostenible, el 80% de los centros son conscientes de la Agenda 2030 y están trabajando en elaborar planes específicos.

Por su parte, Martinón afirmó que la entidad lagunera está comprometida con estos fines, hasta el punto de que hace escasamente dos meses ha puesto en marcha una cátedra sobre desarrollo sostenible que cuenta con el apoyo del Cabildo de Tenerife, a través de la cual se articularán los esfuerzos institucionales en esta materia.

El presidente de la sectorial de la CRUE en sostenibilidad es el rector de la Universidad de Oviedo, Santiago García Granda, quien declaró en el acto de inauguración de estas jornadas que “el desarrollo sostenible pretende no poner en riesgo los recursos del mañana”. También sostuvo que en el ámbito universitario se está llevando a cabo de forma palpable políticas de igualdad de género y de la promoción de hábitos saludables que encajan perfectamente en esta agenda.

Martinón: «A través de la autonomía universitaria, debemos exigirnos responder a las demandas de la sociedad, y la sostenibilidad es una de ellas»

El rector de la ULL, Antonio Martinón, afirmó que dichos temas forman parte del compromiso del gobierno de la universidad. ”A través de la autonomía universitaria, debemos exigirnos a nosotros mismos responder a las demandas de la sociedad, y la sostenibilidad es una de ellas”.

La vicerrectora de Infraestructuras y Servicios Universitarios, Norena Martín, agradeció que CRUE haya elegido el centro lagunero como sede del encuentro. Asimismo, habló de la iniciativa denominada Pausa Saludable, un proyecto pionero y transversal de la ULL que ha tenido impacto en los estudiantes, especialmente en periodos de estudio, motivándoles a parar cinco minutos y activar sus músculos.

El director general de Trabajo del Gobierno de Canarias, José Miguel González, señaló que la cultura preventiva en las sociedades desarrolladas resulta básica y forma parte de la estructura del sistema, lo que ha hecho que los índices de siniestralidad sean cada vez menores. Por su parte, José Antonio Valbuena, consejero del Cabildo de Tenerife, añadió que las universidades han demostrado estar muy por delante de otras administraciones para implementar la Agenda 2030. “De aquí saldrán en unos años los responsables políticos y empresariales, con lo que la formación del alumnado en este aspecto servirá para dirigir y pilotar el futuro de una manera más sostenible”, indicó.

Formando a los líderes del futuro en Objetivos de Desarrollo Sostenible

Gabriel Ferrero de Loma-Osorio, quien ha sido asesor sénior de políticas en el equipo para la planificación del desarrollo post-2015 de la Oficina Ejecutiva del Secretario General de las Naciones Unidas y que hoy ejerce como tal en la Secretaría de Estado de Cooperación Internacional y para Iberoamérica y el Caribe, fue el primero en intervenir. Así, afirmó que la agenda marca una hoja de ruta hasta 2030 que, pese a ser ambiciosa, es factible. «Implica a ayuntamientos, municipalidades, comunidades autónomas, países y órganos supranacionales. Invita a la responsabilidad de todos, además de ser multisectorial e interdisciplinar”, remarcó.

Se trata de una oportunidad extraordinaria para contribuir a su éxito, pero también es una brújula clara sobre el mundo que queremos en veinte o treinta años, aseguró el ponente. “Las universidades tienen en este escenario un rol clave, porque son un sistema que puede orientarse hacia la sostenibilidad», admitió. Para ejemplificar esta idea, agregó que los centros educativos superiores son “micro ciudades, micro territorios”, con miles de habitantes diarios que pueden ser un laboratorio de sostenibilidad y que tenga luego “efecto tracción”.

“De las universidades, en cuatro o seis años, saldrán los decisores públicos. Si las ODS no están en ellos es muy difícil que se hagan realidad”, añadió el representante de la Secretaría de Estado, además de que la investigación tiene también un papel importante a través del desarrollo de proyectos. “Pero para ello tiene que haber un liderazgo claro de los equipos rectorales. Además, hay que contar con los estímulos y los marcos regulatorios propicios para que esto pueda darse”.

El 95 % de las universidades conoce la Agenda 2030

Por su parte, Pastora Martínez, de la Universitat Oberta de Catalunya, presentó la encuesta de universidades españolas acerca de la Agenda 2030, a cargo de la CRUE. Antes de exponer sus resultados, la conferenciante hizo referencia a que por primera vez aparece la palabra ciencia para resolver los grandes retos globales. “Las instituciones universitarias nos hemos visto interpeladas directamente y aunque la responsabilidad política es del Gobierno de España, que es quien ha firmado su compromiso, todos somos responsables porque el Ejecutivo solo no lo puede conseguir”.

Entrando en la encuesta, en la que participaron el 87% de las universidades del país, con datos recogidos entre diciembre de 2017 y febrero de 2018, preguntadas los centros sobre el grado de conocimiento de la Agenda 2030, hay un alto grado de conocimiento sustentado en un 95%. Tres cuartas partes de los encuestados acordaron que se trata de una cuestión integral, que no se puede abordar desde un único concepto. Sin embargo, la actuación de cada una es diferente, porque solo la mitad dice trabajarlo de forma integral, mientras que la otra mitad dice que no.

La aproximación a estos propósitos se están abordando de manera interdisciplinar, como se desprende del cuestionario. Todos se están trabajando desde la formación y la investigación, en la mayoría de los casos, mientras que en gestión universitaria hay una respuesta más dispar, con mayor prevalencia en cuestiones de género. En alianzas, se está trabajando con empresas del tercer sector.

Como conclusiones, Martínez reseñó que ahora toca una labor de sensibilización y socialización dentro de los campus, porque si bien los equipos directivos ya tienen la Agenda 2030 incorporada a su quehacer diario, falta implicar al resto de la comunidad. La experta concluyó que es importante la conexión con otras comisiones sectoriales de la CRUE, para que la voz de las universidades en el cumplimiento de los objetivos de desarrollo sea una voz unívoca y fuerte.

Durante todo el mes de julio, en turnos de una semana, cientos de adolescentes de diferentes partes de España se aproximarán al terreno científico a través de docentes e investigadores de diversas disciplinas. El evento, organizado por la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología y el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, cuenta con la colaboración de la Obra Social «la Caixa» y se desarrollará en diferentes universidades del país, las cuales poseen el sello de Campus de Excelencia Internacional.

8.434 han sido los estudiantes que han solicitado plaza, de los cuales 834 optaron por el Campus Ad Futurum. El mayor número de alumnos procede de la Comunidad Valenciana, seguida de Andalucía, Madrid, Castilla y León, Extremadura, Aragón, Galicia, Canarias, Cantabria, Castilla y la Mancha y País Vasco.

Cada participante tendrá que preparar un proyecto científico diseñado por profesores universitarios en colaboración con docentes de Enseñanza Secundaria. Con ellos, conocerán los principios de la labor investigadora: el método científico, las técnicas de trabajo, la obtención y el análisis de los datos. También, los integrantes del programa de la institución académica asturiana, podrán disfrutar de actividades complementarias científico-culturales y de ocio como: visitas al casco histórico de Oviedo, talleres sobre comunicación científica, deportes…

Por tanto, el principal objetivo será aclarar el futuro académico a los jóvenes que disfruten de esta iniciativa y ofrecerles un acercamiento directo con la ciencia, además de despertar su vocación científica con la labor diaria de los investigadores en un ambiente universitario y multicultural.

La estancia de los alumnos finalizará el 29 de julio con la presentación de los trabajos y sus consiguientes resultados.