¿En qué consiste su estudio sobre los metales pesados en los alimentos? «El área de Toxicología de la ULL es un referente a nivel nacional en la investigación de metales pesados y decidimos realizar este proyecto, concretamente, centrarnos en los alimentos de origen marino, porque es ahí donde se empiezan a bioacumular y bioconcentrar. Es decir, que se produce una acumulación de sustancias químicas en organismos vivos».

¿Por qué decidieron realizar la investigación en la isla del Hierro? «Se decidió hacerla en la Isla a causa de la erupción volcánica que tuvo lugar en el año 2011. Esto hizo que se elevaran los niveles de metales tóxicos en las aguas y los peces fueran expuestos a ellos».

Usted, además, es doctora en Farmacia y miembro de la Real Academia de Medicina. ¿En España se valora a los profesiones que buscan la vacuna contra el coronavirus? «España apuesta escasamente por la investigación y el desarrollo. Hay que apoyar, evidentemente, a la investigación que se realiza en torno a la Covid-19, pero también a otros proyectos y trabajos. Todas las investigaciones son necesarias».

«No perdono al Gobierno de España el haber expuesto a sus profesionales sanitarios a situaciones de riesgo laboral»

¿Cree que el Gobierno lo podría haber hecho mejor o diferente respecto a la Covid-19? «El Ejecutivo central lo podría haber hecho mejor en cuanto a la comunicación y a la gestión. Y no le perdono haber expuesto a sus profesionales sanitarios a situaciones de riesgo laboral, con un virus todavía, en aquel momento, en fase de conocimiento previo. La respuesta, en general, en Europa, fue lenta y poco ágil. Por fortuna, algunas empresas privadas reaccionaron rápido y apostaron por una transformación de sus propias empresas para la fabricación de productos que escaseaban en ese entonces, como las mascarillas».

«Las vacunas que se han aprobado contra la Covid-19 gozan de las mismas garantías de seguridad que las demás»

Si hablamos de las recién aprobadas vacunas, ¿cree que han tenido un ciclo de desarrollo suficiente como para que se apliquen a la población? «Como mencioné en una conferencia que impartí en el Instituto Universitario de los Estudios de la Mujer: «las vacunas que se han aprobado contra la Covid-19 gozan de las mismas garantías de seguridad que las que se sacan al mercado en el periodo de tiempo que marca el protocolo habitual». Si un periodo estimado de observación de una vacuna es de 38 meses, con la vacuna de la Covid-19 se ha reducido en casi diez meses, pero se han seguido las mismas fases. A esto se debería añadir que existía una gran muestra de población en la que ensayar la vacuna, cosa que con otros medicamentos no ocurre».

¿ Tiene algún otro proyecto que vaya a realizar en breve? « He sido elegida nueva vocal del comité ejecutivo de Women in Toxicology, asociación de mujeres norteamericana que trabajan en Toxicología. Dirijo cuatro tesis doctorales sobre la seguridad en el uso de los medicamentos y en las cuatro estoy empeñada en mostrar la diferencia de género. Creo que las mujeres se diferencian de los varones y que los resultados terapéuticos no van a depender exclusivamente de su género, sino también de una actitud diferenciada del uso del medicamento y, por tanto, qué seguimiento podemos darles para que en ambos géneros se obtenga el máximo beneficio».

¿Qué etapa académica destaca como la más importante? «En mi caso, el momento más importante fue si hacer o no mi tesis doctoral. Culminé mi carrera de Farmacia en cinco años y gracias a mi padre, cuya orientación para mí fue fundamental, orienté mi formación hacia el posgrado. Ese fue el punto que me llevó hacia una vida académica y no a la profesional en el sector farmacéutico. Tomar esa decisión sí es importante para toda persona que decida tomar la vía académica: decidir si apostar por la investigación o no».  

El acto de entrega tuvo lugar dentro de una sesión inaugural que contó con una conferencia sobre la científica Marie Curie y sus descubrimientos en radiodiagnóstico, impartida por la doctora Mercedes Cruz Díaz, jefa de la Sección de Radiodiagnóstico en el Hospital Universitario de Canarias.

Presentó la sesión el presidente, Francisco Perera, mientras que el secretario, José Norberto Batista, procedió a la lectura de la Memoria y al fallo del concurso de diversos galardones, hecho público en fechas recientes, con el que se distinguieron cinco trabajos relacionados con problemas sanitarios que afectan al Archipiélago y a temas de medicina en general.

También asistieron la decana de Farmacia, Susana Abdala, y el vicedecano de la Sección de Medicina de la Facultad de Ciencias de la Salud, Rafael Martínez.

En la categoría de Publicación de la Real Academia de Medicina al mejor trabajo publicado en revistas nacionales o internacionales durante el año 2018, resultó ganador el trabajo titulado Outcome of 490 Desensitizations to Chemotherapy Drugs with a Rapid One-Solution Protocol, de la autora Eva María Pérez Rodríguez y colaboradores.

El Premio del Cabildo Insular de Tenerife al mejor trabajo sobre Neumología o Cirugía Torácica fue para el estudio Controlando la calima, Canarias respira tranquila, obra de Ana Belén Llanos González y colaboradores.

Asimismo, el  Premio del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife al mejor trabajo sobre Cardiología se otorgó al trabajo Eficacia y seguridad de la administración intermitente y repetida de levosimendán en pacientes con insuficiencia cardiaca avanzada: un ensayo aleatorio, doble ciego, controlado con placebo y multicéntrico, obra de Martín García González y colaboradores.

Por su parte, el galardón del Dr. Diego M. Guigou Costa al mejor trabajo sobre Pediatría se concedió a Evolución de la densidad mineral ósea y prevalencia de litiasis renal en pacientes con hipercalciuria idiopática. Estudio longitudinal de 20 años de evolución, de Víctor García Nieto y colaboradores.

Finalmente, el Premio General Darias Montesinos al mejor trabajo sobre Sanidad Militar recayó en La Sanidad militar española en el norte de África y sus relaciones con la orden franciscana mejor, de Juan Manuel García-Cubillana de la Cruz y colaboradores.

La razón por la que defendió esta idea es el hecho de que hay constancia de que los primeros vertebrados eran capaces de reconocer su entorno gracias al olor. Tras realizar una breve mención a la importancia de la «memoria olfativa», es decir, a la habilidad que tenemos las personas para relacionar olores con determinadas circunstancias,  López Aguado continuó su charla y estableció las diferencias entre el olfato de los vertebrados y de los invertebrados. En el caso de estos últimos, hizo especial hincapié en la magnitud que este tiene para las abejas porque»funciona mediante feromonas y es básico para su comunicación y la búsqueda de alimentos».

Además, explicó que el aroma de la comida se adhiere al insecto y al volver a la colmena sus compañeras lo perciben y salen en busca del mismo. Posteriormente, expuso el funcionamiento olfativo en los mamíferos. En este momento, el experto reveló la transcendencia del olor para los seres humanos porque asegura que «está directamente ligado a nuestras necesidades básicas de hambre, sed y deseo sexual». En esos instantes, el orador mencionó que «los errores olfativos pueden ser síntomas primarios de Alzheimer» o de la importancia que este tiene para las relaciones sexuales.

Ante aquella afirmación, el doctor aseguró que al igual que en nuestra especie, los peces también se guían por su sensibilidad olfativa para tratar de reproducirse. Este dato demuestra la envergadura que tiene el olfato para estos vertebrados marinos. Además de para relacionarse, lo utilizan para buscar comida y localizar a sus enemigos. Es preciso destacar el peculiar caso de los salmones, ya que estos aprovechan sus fosas nasales para regresar a su río de origen después de varios años de travesía por el océano. Después de una hora de exposición, el acto finalizó con una ronda de preguntas en la que los asistentes intercambiaron impresiones con el doctor López Aguado.

El también historiador del arte y antropólogo expresó su gratitud por esta mención y comentó que para él “es un honor entrar en una institución de tan alta relevancia y con una historia que se remonta al último tercio del siglo XIX”.

Castro, que lidera el grupo de la línea de investigación de la Historia de la Enfermería en particular y de las Ciencias de La Salud en general en Canarias, ofreció su discurso de investidura que tituló Sanidad y arquitectura de hospitales en Canarias (siglo XVI al XX).  Durante el acto de reconocimiento, intervinieron José Nicolás Boada Juárez, presidente de la Academia, quien expresó su satisfacción ante el ingreso de este profesional de la sanidad a la organización, y José Julián Batista Martín, secretario de la institución, que procedió a la lectura del acta en la que se recoge el nombramiento del nuevo académico.

El homenajeado agradeció la confianza que han depositado en él los miembros que conforman la Real Academia.  Igualmente, el recién nombrado académico indicó que “queda mucho por hacer para sacar a la luz lo que fue el día a día de los profesionales sanitarios que acamparon en las islas y que trabajaron duramente para lograr cuidar a los canarios”.

Aparte de su profesión enfermera, Castro cuenta con un amplio currículum laboral y es también profesor de la Escuela de Enfermería de Nuestra Señora de la Candelaria en el Hospital Universitario de la Candelaria, adscrita a la Universidad de La Laguna (ULL). Imparte Bioquímica y Nutrición, Física aplicada a la Enfermería y Educación para la Salud y Enfermería Comunitaria I, además de colaborar en la asignatura de Ciencias Psicosociales Aplicadas y Enfermería de Salud Mental y Psiquiatría a las futuras enfermeras, es tutor de la Unidad Docente Multiprofesional de Salud Mental de Tenerife y es también profesor de Historia del Arte en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).

Zurita Molina añadió que una de las técnicas más efectivas utilizadas hasta ahora ha sido el test de hidrógeno espirado, «el cual posee diversas ventajas tanto para el personal sanitario como para el paciente, porque añade cierta comodidad en el manejo y recogida de la muestra». Por otro lado, continuó, «suma la posibilidad de administrarse a niños o embarazadas pues no es invasivo ni radiactivo».

Además, informó de que «no somos conscientes de la cantidad de bacterias que tenemos. Por esta razón, tanto la placa dental, como la suciedad de las manos y, en general, la piel humana, explican el crecimiento de este fenómeno». En este sentido, recalcó lo necesario que supone darle a la higiene la importancia que merece.

En el transcurso de la asamblea, El gofio y el documento de indicación geográfica protegida, presentará los distintos valores históricos y nutritivos. El cereal es un alimento esencial en nuestra pirámide alimenticia. Por ello, el ponente expondrá la importancia sobre la catalogación, por parte de la Unión Europea, del producto como Indicación Geográfica Protegida, algo explícito en su etiquetado.

El vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos y Medalla del Consejo Oficial de Farmacéuticos, impartirá un coloquio que se enmarca en las sesiones ordinarias transmitidas por la Facultad de Medicina.

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