El experto en nutrición deportiva y maestro de Educación Física Juan Martínez Vidal afirma que «la dieta de un hombre o una mujer deportista tiene que ser equilibrada y con una alta ingesta de proteínas y vitaminas», además de líquidos para evitar la deshidratación. Por su parte, la nutricionista de Natur House Norma Sánchez matiza que «siempre hay que mirar la condición corporal y el tipo de deporte que se realice».

La ensalada es una de las comidas más utilizadas en una alimentación sana. Foto: M. A.

El glucógeno como combustible del cuerpo humano

Las dos fuentes principales de energía de quienes practican deporte profesional son los carbohidratos y las grasas. Para ello la dieta engloba alimentos de ambos tipos, ya que a mayor concentración de estos, mayores reservas corporales de glucógeno. Esta reserva energética es lo que hace que alguien se agote antes y no rinda a la altura o aguante una gran cantidad de minutos y acarree un gran nivel.

La alimentación que se debe llevar a cabo en una semana de competición es baja en hidratos los cuatro primeros días con entrenamientos moderados, mientras que los tres previos, la preparación tiene que ser de baja intensidad y la comida rica en carbohidratos, en torno al 70 % de calorías ingeridas en un día. Entre los alimentos que se recomiendan se encuentran las legumbres, pasta, arroz, verduras, frutas y vegetales.

La creatina es un aminoácido que ayuda al desarrollo muscular. Foto: M. A.

En el plan alimenticio de deportistas reina la incorporación de suplementos nutricionales. Determinados ejemplos de estos son la proteína en polvo, creatina, aminoácidos, vitaminas o sales minerales. Estos complementos ayudan al incremento del músculo o  a la recuperación de la masa perdida. También son importantes para el crecimiento y la fabricación de tejidos del cuerpo. Sin embargo, la recomendación pasa por recurrir a los suplementos naturales, como la pechuga de pollo o de pavo.

«Es una industria en la que solo quieren vender»

Santiago Chacón, monitor del centro Profitness Tenerife, vive muy familiarizado con este tema en su día a día. Chacón piensa que el mercado de los suplementos alimentarios «es una industria en la que solo quiere vender. Hay pocos productos que funcionan de verdad, como las proteínas, la creatina y la glutamina». Él es partidario de no abusar y dejar que el cuerpo funcione con su procedimiento natural.

Si se produce un uso excesivo de proteínas puede ocasionar daños perjudiciales en nuestra salud, como patologías cardiovasculares, renales u óseas. Según el estudio de la nutricionista de Nutrysalus Belén Ortuño, el consumo de proteína en nuestro país duplica las recomendaciones establecidas por los organismos nacionales e internacionales. De ahí la importancia de contar con ayuda profesional antes de añadir un suplemento a nuestros hábitos alimentarios.

Llevar una alimentación saludable es esencial para que el rendimiento deportivo no se vea interrumpido. El ejemplo lo tenemos con el jugador del F.C. Barcelona Ousmane Dembélé. El futbolista francés ha sufrido ocho lesiones en dos años. El caso contrario sería el de Leo Messi. El crack argentino del PSG cambió su planificación alimenticia en 2014. Se puso en manos del doctor y dietista italiano Giuliano Poser, quien ha conseguido que el jugador solo haya tenido una lesión muscular en las últimas siete temporadas. Todo esto hace ver lo valiosa que es la nutrición en el deporte para lograr el éxito.