¿Qué comemos en Canarias?

Las ponentes hicieron énfasis en la situación del Archipiélago. Aseguran que en el sector «aproximadamente, el 90 % de los alimentos vienen del exterior mientras que el 65 % de la superficie cultivable está abandonada». De esta manera, «tan solo el 7 % se aprovecha para la agricultura ecológica». Por ello, Nelly Melián calificó de «vital importancia» esta forma de producción, tanto para la productividad como para la salud. «No es lo mismo comerte una manzana de temporada que una de las grandes superficies, ya que esta alberga una menor cantidad de nutrientes», comparó Melián

De ahí surge la idea de los ecocomedores, los cuales «crean un vínculo entre el agricultor local y los comedores escolares» con el fin de que la plantación siempre tenga una «venta segura y basada en la responsabilidad social», indicó Lorenzo. Este nuevo programa alimentario que está en marcha, promete crecer y hacer crecer los hábitos alimenticios de los más pequeños junto a un respeto al medio ambiente. Todos los productos de este proyecto están certificados por el ICCA.

Ecocomedores comienza motivado por el propio sector ecológico y las propuestas ofrecidas por aquellas personas interesadas en su desarrollo. Con un plan de actuación para el desarrollo de la producción ecológica, comienza a expandirse por Canarias un proyecto llevado acabo en diferentes comedores escolares localizados en seis de las siete Islas. Así, Hernández ratifica que «este programa tiene como pilares esenciales la salud, el cuidado del medioambiente, la sensibilización con la sociedad y la educación», pues el comedor es tratado como «una extensión del aula donde se seguirán impartiendo valores de cooperación y respeto al medioambiente», asegura. El desarrollo local gira entorno a circuitos cortos, desde la producción hasta la entrega, contando con productos ecológicos, de temporada y, lo más importante, locales.

Esta iniciativa nace en el año 2005 en Andalucía, y es el ICCA quien decide apostar por el desarrollo del programa en las Islas, tratando de llevar a cabo un trabajo que dé importancia a la historia que hay detrás de cada uno de los alimentos que consumimos en nuestro día a día. Los objetivos generales que siempre están presentes son: la mejora en la calidad de la alimentación de los comedores escolares y favorecer y potenciar el desarrollo de la producción ecológica en Canarias.