El pasado lunes, 1 de abril, el rector de la Universidad de La Laguna, Francisco García, y la presidenta del Colegio de Enfermería, Natalia Rodríguez, suscribieron el convenio de colaboración por el cual se renueva la sinergia entre las dos entidades para llevar a cabo su plan de trabajo en 2024. Con sede en la sección de Enfermería del Centro académico, la Cátedra desarrolla buena parte de su actividad en la sede universitaria de La Palma, isla en la que desde hace 24 ediciones se celebra el Congreso de Enfermería. También al amparo de la cátedra universitaria se llevan a cabo sesiones de lectura de tesis doctorales, con apoyo de la Escuela de Doctorado y Estudios de Posgrado, y se apoya la publicación de las tesis.

«Una oportunidad para que el estudiantado se acerque a la realidad de la profesión»

La propia directora señaló que la Cátedra constituye una oportunidad para que el estudiantado se acerque a la realidad de la profesión, y de hecho, se están llevando a cabo cursos sobre pacientes migrantes o sobre la atención en caso de accidentes, a los que puede acceder el alumnado, dijeron. Igualmente, también se apoyan actividades de investigación como las antes reseñadas. Se indicó que Tenerife cuenta con ocho mil profesionales de la enfermería, del que más del 85 % son mujeres, una profesión sin paro estructural alguno.

Es habitual el trabajo de la Cátedra de Enfermería en lo relacionado con la cooperación al desarrollo, por lo que su contacto con organizaciones no gubernamentales de esta índole es siempre estrecho e intenso. El pasado curso académico, por ejemplo, llevaron a cabo una formación destinado a matronas de Ghana.

El plan de actividades para este ejercicio seguirá la línea de los anteriores, centrándose en la formación tanto a estudiantes como a profesionales del sector. Con todo, será la comisión mixta creada entre las dos instituciones la que le dé el visto bueno final al documento que regirá el calendario de acciones de 2024.

En primer lugar, Salas enumeró los ingredientes que iban a hacer falta para elaborar el pan. Resaltó que los principales serían agua, harina, sal y levadura. En cuanto a la última, a pesar de que existen varios tipos, optó por trabajar con una fresca, seca, de cerveza y masa madre. Esta última aumenta la calidad del producto y no suele ser utilizada en la producción industrial.

«Son hábitos experienciales, donde la gente aprende con la práctica»

A continuación, explicó los pasos a seguir para una correcta elaboración. Antes que nada, se deben conseguir las condiciones idóneas en la masa para que la levadura haga su efecto, es decir, que esté entre 25 y 30 grados. «Si nos pasamos esta se corta y, si por el contrario, nos quedamos por debajo, va actuar de una forma muy lenta», afirmó. Luego, se deja reposar entre una o dos horas y, por último, se introduce en el horno a 200ºC durante unos cincuenta minutos.

Amador quiso resaltar la importancia de estos eventos que se desarrollan en la institución lagunera porque «son hábitos experienciales, donde la gente aprende con la práctica», sentenció. Por otro lado, Alfonso Salas aseguró que si hubiera venido más gente se habría perdido el trato personal y, por lo tanto, la esencia del evento. Por su parte, Natalia Rodríguez recordó que «debes implicarte en tu entorno a partir de tus demandas e inquietudes para desarrollar unas conductas más prosostenibles».