La cita arrancó con la mesa redonda sobre Ciudades del Conocimiento en la que participaron la doctora de Geografía Urbana de la Universidad de Edimburgo, Caty Garner; la doctora de la Universidade de Caxias do Sul en Brasil, Ana Cristina Fachinelli; el doctor de la Universidad de Lancaster, Philip Ternouth, y la doctora de la Universidad de Manchester, Blanca García. Todos ellos, coincidieron en reseñar el papel fundamental que juegan las instituciones universitarias y en la necesidad de que las Islas aprendan de los errores cometidos por otras zonas.

Los especialistas reseñaron la necesidad de pasar a una sociedad del conocimiento y la existencia de una futura cuarta revolución industrial

En este contexto, los ponentes incidieron en la necesidad de pasar a una sociedad del conocimiento que sea capaz de generar, difundir y utilizar este entorno para mejorar los estándares de calidad de vida de los ciudadanos de manera sostenible. Igualmente, adelantaron que aún hay cambios que están por llegar con la cuarta revolución industrial, basada en la robótica y la inteligencia artificial, los cuales tendrá consecuencias en el empleo, entre otros aspectos, y en la que las universidades también pueden ser primordiales como socios innovadores.

Por su parte, el organizador del seminario, el docente de la ULL, Rodrigo Trujillo, subrayó la labor de las centros porque «son fundamentales para la cualificación del capital humano de las regiones y de conexión entre la innovación y el beneficio para la sociedad”. Los conferenciantes también valoraron la perspectiva de desarrollo del Archipiélago, enfocada hacia la igualdad de oportunidades en el acceso a la educación, sanidad, y empleo para lograr una mayor cohesión, calidad de los servicios y avanzar en justicia social.

«Las urbes han dejado de ser motores fiables del progreso»

Seguidamente, los expertos analizaron las diferencias y la clara división entre las áreas rurales y urbanas, así como lamentaron que en este contexto se haya producido un aumento de la desigualdad, ya basada en la riqueza en términos de activos, en lugar de en los ingresos. “No se ha tomado en consideración el impacto de estas medidas en las familias y la gente. Las urbes han dejado de ser motores fiables de progreso”, aseveró Cathy Garner.

Asimismo, la representante de la institución británica advirtió de que cada día alrededor de 200 000 personas se trasladan a vivir a las ciudades, lo que está provocando una situación insostenible desde el punto de vista medioambiental. “El capitalismo urbano no está funcionando y es necesario buscar nuevos caminos. La urbanización en sí misma no va a detenerse, porque tiene sus ventajas, pero es necesario repensar los modelos económicos implantados en esos lugares”, apostilló.

La institución académica es coorganizadora de esta cita en colaboración con World Capital Institute y la Humboldt Cosmos Multiversity, y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Canarias, a través de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información.

Trabajo constante para mejorar el aprendizaje de los alumnos

El profesor del Departamento de Análisis Matemático de la ULL, Rodrigo Trujillo, es el presidente del comité organizador local, y explica que el desarrollo basado en el conocimiento es uno de los principales impulsores del desarrollo sostenible. Por ello, Canarias lleva años implementándolo a través de la labor de las universidades públicas, los centros de innovación y el sector empresarial.

Además, el docente añade que la Universidad de La Laguna, en particular, ha querido asumir una posición de liderazgo en este proceso, por todo los beneficios que puede aportar a su entorno socioeconómico. Por ello, estima que la posibilidad de acoger el encuentro KCWS 2018, que reunirá a expertos internacionales, supone una gran oportunidad para el debate y la creación de sinergias.

Entre otros ponentes, participarán Cathy Gardner, quien ha sido ejecutiva principal del proyecto Manchester Knowledge Capital; Ana Cristina Fachinelli, de la Universidad de Caxias do Sul (Brasil); Blanca García, del World Capital Institute, adscrita al Borderlands Research College (COLEF) en Monterrey (Mexico); Julià Manzanas, CEO y fundador del Cabier Institute; y Tan Yigitcanlar, profesor en la Queensland University of Technology, (Australia) y director ejecutivo del World Capital Institute en Monterrey (México).

Basilio destacó que “el Cabildo mantiene su firme apuesta por todas aquellas acciones encaminadas a una mayor y mejor formación para los profesionales de este mundo”. El consejero agradeció a la Universidad de La Laguna que haya vuelto a contar con La Palma para la celebración de uno de sus eventos en torno a la enología, recordando que “las variedades vitivinícolas le han valido a la Isla una Denominación de Origen propia y un consolidado estatus en el mercado de vinos canarios, así como una cada vez mayor proyección nacional e internacional en distintos concursos”.

Por su parte, Santos explicó que el análisis sensorial es una ciencia de medición e interpretación de las sensaciones, “que se presenta como el medio más razonable para evaluar la calidad del producto y también como el más práctico ya que, aunque podemos analizar las moléculas que lo componen, no es posible predecir el gusto del vino”.

Profundizar en la cata y comprender las aplicaciones prácticas

Este encuentro responde a una demanda del propio sector. Además, el subdirector del Aula señaló que los objetivos de la cita pasan por profundizar en los aspectos metodológicos de la cata de vinos, comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos en la cata, obtener una perspectiva semiprofesional de la cata, perfeccionar el nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación, e iniciarse en el reconocimiento del origen en cata ciega.

El representante de Cajamar remarcó el compromiso de la entidad con el sector agroalimentario. “Confiamos en que este seminario sea un éxito y que tenga una gran aceptación entre las personas asistentes”, aseguró. El diseño del curso es eminentemente práctico. Los docentes que impartirán el seminario serán Lucia Bailetti, directora del Centro Italiano de Análisis Sensorial (CIAS), Tomás Mesa, enólogo y director técnico de Bodegas El Grifo, y Noelia Roque, sumiller y máster de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Este encuentro también cuenta con la colaboración de la Asociación de Catadores «El Almud» de La Palma, la Denominación de Origen de Vinos de La Palma y Humboldt Cosmos Multiversity.