España, a diferencia de otros países europeos, ha llegado tarde a esta medida. Sin embargo, en los últimos años surge un activismo ciudadano que promueve multitud de alternativas, en su mayoría impulsadas desde ámbitos locales. Pero, ¿cuál es la razón de este creciente interés? La respuesta es la motivación por comer sano, es decir, llevar a la mesa alimentos de origen conocido, con técnicas de cultivo que no impliquen riesgos para la salud humana, ni para el medio ambiente. Así se desprende en uno de los últimos informes del Ayuntamiento de Tacoronte.

Cada vez son más las instituciones que se suman a esta iniciativa, promoviendo acciones medioambientales con la venta de terrenos cultivables, y ofreciendo subvenciones atractivas. María Carmen Díaz Vilela, concejal tacorontera del Área de Medio Ambiente, insiste en que los huertos urbanos pueden ser medidas de autoabastecimiento para la población canaria en situaciones de precariedad. «Solo una pequeña parte del suelo fértil se utiliza para el cultivo de hortalizas, claramente insuficientes para la población de las Islas», explica Vilela.

La responsable del cargo público cuenta que la Concejalía ya manifiesta alternativas para incentivar el aumento de la producción agroecológica. Se proponen cursos de formación en agricultura ecológica de bajo coste, ayudas económicas para fomentar el deseo de participación, y toda la formación que pueden ir surgiendo a través de la red de trabajo que mantienen con otros municipios. «Este tipo de actividades mejora la vida de las personas», sentencia.

El ayuntamiento de La Orotava sortea parcelas dentro de las lindes del municipio. Para acceder al concurso hay que ser mayor de edad, no presentar discapacidades y contar con el empadronamiento municipal. Las personas interesadas tendrán que aportar las herramientas necesarias para el buen desarrollo de la actividad.

Además, se ofrecerá, inicialmente, formación específica sobre buenas prácticas ambientales y agricultura ecológica. El coste es de 50 Euros para cofinanciar los gastos de agua de riego, mantenimiento y mejora de las instalaciones.

«La felicidad de ser vegetariano puede llegar de muchas maneras»

Samuel León es un joven sevillano vegetariano, comenzó con su huerto en 2018 para enfrentar una depresión. Se apunto a una asociación, era una actividad terapéutica para conocer gente y disfrutar de la naturaleza. Ahora mismo, es capaz de autoabastecerse únicamente de sus cultivos. «La felicidad de ser vegetariano puede llegar de muchas maneras, por ejemplo, descubrir una gama de sabores completamente nueva a la que nuestro paladar no está acostumbrado», relata.

Solo consume huevos de ganaderos locales, que provienen de la zona rural donde reside su abuela. Las diferencias van desde la calidad culinaria, hasta razones morales y de responsabilidad con el medioambiente. Explica que, el color de la yema es mucho más intenso ya que, la alimentación del ser vivo no es la misma que las que reciben en las superproducciones, el sabor tampoco es el mismo pues es menos insípido debido al trato favorable a las gallinas.

«Tras la pandemia, el 73 %  de la población española aumento de peso»

Arsenio Gómez González es en un profesional de la Ingeniería Agroecológica y trabaja para el Ayuntamiento de Tacoronte. Cree que el índice de autoabastecimiento en Canarias podría mejorar con políticas fiscales: «A Canarias llegan muchos productos subvencionados por el Régimen Especial de Autoabastecimiento, esto provoca una competencia desleal a las producciones locales». Insiste, además, en que la ciudadanía debe acostumbrarse a consumir los productos de temporada. Sobre todo con el futuro de desertificación previsto para el Archipiélago.

El profesional afirma que se deben mejorar las infraestructuras agrarias para que tengan un mejor acceso a la disponibilidad general de agua. Este es uno de los grandes problemas de las personas ganaderas ya que, sin un riego fluido, no habrá cultivos fértiles.

González confiesa que «es fundamental levantar a la gente del sofá». Tras la pandemia, se estima que el 73 % de la población española aumento de peso. Esto es debido a un estilo de vida sedentario, repleto de restricciones; una peor alimentación basada en procesados y grasas saturadas, y una desinformación sobre los beneficios de una dieta ecológica. «La alimentación tiene importancia en nuestra forma de actuar y de pensar, influye desde la agresividad hasta nuestro estado de energía», establece con seguridad el agrónomo.

José Antonio Ravelo Fernández, especialista en Ingeniera Agroecológica, coincide con su homólogo. Fernández cree que entre las reformas estructurales importantes para el futuro de Canarias destaca transformar jardines privados en huertos. Gracias a los cultivos las familias podrán tener alimentos y se acostumbrarán a consumir alimentos de temporada. «Es importante crear conciencia social de la necesidad de buscar alternativas alimenticias», expresa el profesional.

Hernández declara que la iniciativa tiene como objetivos promover el cultivo agrario-ecológico y apoyar a las familias del municipio con necesidades especiales, mediante la concesión de parcelas rústicas, que les otorga la oportunidad de plantar hortalizas y verduras para consumo propio. Los terrenos están situados en la Finca de los Blases, en la Hoya de los Cercadillos, ubicada en el término municipal, en el anexo de una granja de vacas. “La localización es un punto a favor, dado que se dispone en todo momento del estiércol necesario para la fertilización del sembrado”, explica  la experta.

Esta idea intenta repercutir en el bienestar individual de los ciudadanos, que se encuentran en una difícil situación económica, poniéndolos en contacto con la naturaleza. De esta forma, tienen la posibilidad de obtener productos sanos y de suprema calidad, porque no se usan componentes químicos para proteger a las plantaciones de plagas. En este caso, se utilizan siempre procedimientos naturales, como el de la maceración de la ortiga, que consiste en un preparado que es capaz de repeler a los insectos dañinos, como los pulgones o las moscas blancas. Otras de las alternativas es el empleo de la cáscara de la cebolla, que posee poderosos efectos insecticidas. Igualmente, se recurre a las plantas aromáticas, que atraen a las avispas, las cuales atacan a las arañas rojas.

«Lo bueno tarda un poco más»

El trabajador Vicente Jiménez subraya que la paciencia es un principio fundamental, pues al no emplear abonos artificiales, los vegetales crecen a su ritmo. No obstante, recalca que al final se nota bastante la diferencia, ya que cuando se adquiere un tomate en el supermercado y se prueba no tiene casi sabor, porque las empresas agregan diversas sustancias que aceleran el desarrollo del fruto, lo que hace que pierda todas sus propiedades. En cambio, aquí solo se emplea agua. Así, el proceso de maduración es mucho más largo, pero al final el alimento es más sabroso. “Lo bueno siempre tarda un poco más”, señala el agricultor.

Asimismo, los productores demuestran un enorme espíritu de colaboración y compañerismo, ya que aprenden los unos de los otros. La ayuda mutua entre los recolectores es primordial para laborar. Por lo tanto, adquieren competencias de cooperación, que favorecen en gran medida al crecimiento interior y personal de los participantes, quienes tienen por lema “todos para uno y uno para todos”.

Los huertos comunitarios requieren una dedicación continua, conforme determina la beneficiaria doña María Méndez, quien labra en estas tierras desde hace cuatro años, cuando comenzó el proyecto. “Atender todo esto precisa de un considerable esfuerzo, pero a mí me da la vida, porque es lo que me apasiona y me permite olvidar todos los problemas”, expone la cultivadora. Además, la veterana confiesa que gracias a este plan puede autoabastecerse, así como obtener los alimentos necesarios de la cesta de la compra, de manera gratuita. Esto le supone un respiro económico, ya que así puede reducir gastos. De este modo, se pretende resucitar la subsistencia  del ser humano a partir de la actividad rural, tal y como se hacía en la antigüedad, para reavivar un modelo de supervivencia en peligro de extinción.