La Sala de Arte Los Lavaderos, en Santa Cruz de Tenerife, acogió el pasado miércoles, 1 de marzo, la presentación de la muestra fotográfica Expedición Groenlandia. Con el objetivo de exhibir Groenlandia, uno de los lugares del Planeta más vulnerable al cambio climático, el proyecto recoge algunos de los momentos más significativos del viaje realizado por los montañeros Pedro Millán, Julio Pérez y Antonio López. Además, la idea ha servido de inspiración para la película Expedición Groenlandia, viaje al centro del cambio climático. Podrá visitarse hasta el domingo 19 de marzo.

Con este nuevo plan se pretende estudiar, por primera vez, la presencia de microplásticos en los mares de las Islas. Estas partículas de pequeño tamaño han sido registradas como los nuevos contaminantes en el mundo acuático. Una vez concluida esta investigación, todos los microplásticos analizados se separarán, clasificarán, identificarán y cuantificarán para, así, obtener datos sobre su origen y producción.

El objetivo de la Fundación es crear cambios positivos, a través de la protección y recuperación de los diferentes ecosistemas, en este caso el marino. Además, crea un estudio científico sobre estas pequeñas partículas, el primero en las Islas Canarias, siendo pionero tanto a nivel regional como nacional.

El premio Manuel Iglesias recaerá en la familia Padrón, que regenta El Rincón de Juan Carlos, situado en el Paseo Jacaranda de los Acantilados de los Gigantes (Santiago del Teide). Esta distinción, que lleva el nombre del fundador de este reconocimiento, se le otorga a este restaurante por su labor a favor de la gastronomía, que le ha llevado a recibir dos soles de la Guía Repsol y una estrella en la Guía Michelín. Además, este año, Juan Carlos Padrón recibió el reconocimiento como Chef del Futuro, cedido por la Academia Internacional de Gastronomía, con presencia en países de todos los continentes.

El restaurante Ákara, de Lopesan Baobab Resort, situado en Meloneras (Gran Canaria) será reconocida como mejor cocina de hotel. Ákara, que hace referencia a una receta africana, trae a Canarias los sabores más tradicionales del continente vecino.

Mención especial del jurado

La mención especial del jurado será para Guía Michelín España & Portugal, por su apoyo a la cocina de Tenerife. Esta Isla es la única del Archipiélago que cuenta con cinco estrellas, que se reparten entre cuatro restaurantes.

Por su parte, los hermanos Laura y Víctor Suárez abrieron hace año y medio Haydée, situado en el Camino Torreón Bajo (La Orotava) y, gracias a él, recibirán el galardón a mejor jefe de cocina ex aequo.

María Marte, chef de El Club Allard, recibirá el premio a la trayectoria. Es un reconocimiento a su gran esfuerzo y empeño, tras empezar desde abajo, fregando platos porque fue el único empleo que encontró al llegar a Madrid.

El galardón al mejor restaurante será para Deliciosa Marta, un pequeño local situado en la calle Pérez-Galdós, de Gran Canaria. La pareja formada por Pol Durán y Marta Ponce son los encargados de llevar tanto la cocina como la sala, caracterizada por la tranquilidad, la modernidad y la armonía.

En cuanto al premio mejor labor en vinos, recaerá sobre Roberto Santana, uno de los enólogos y catadores más prestigiosos de Canarias. El isleño se encuentra dentro del proyecto Envínate que, junto a Laura Ramos, Alfonso Torrente y José Ángel Martínez, elaboran vinos no solo en Tenerife, sino también en Galicia, Extremadura y Murcia.

La ultima condecoración, Dorada Especial, se la llevará Casa Fito, ubicado en Chimiche (Granadilla). El paisaje natural y árido con vistas al Atlántico, junto con su buena comida, se han convertido en las señas del local.