«El alumnado solicita las clases online y esto perjudica a las cafeterías de la Universidad»

Félix Díaz es el técnico de producción de las cafeterías de Trampolín Solidario. Se ocupa de supervisar y de llevar al día todos los negocios de restauración de la empresa, entre los que se encuentra el de la Facultad de Derecho de la Universidad de la Laguna. Díaz entró en esta asociación con la motivación ayudar al sector en exclusión social. Esta organización nació en Tacoronte de la mano de la asociación de mujeres Intervén Tenerife.

Las cafeterías de la Universidad son parte de la estancia del estudiantado, pero estas cerraron al comienzo de la pandemia y algunas tardaron en abrir llegando hasta a cambiar de propiedad. En el caso de la cafetería de la Facultad de Derecho, la licitación ha sido concedida a la empresa de inserción sociolaboral Trampolín Solidario. Esta compañía cuenta con varios proyectos, y uno de ellos es la hostelería. Su objetivo es aumentar la posibilidad de empleo, dar formación en este sector y otras oportunidades a personas que se encuentran en situación de exclusión social.

La apertura del local fue recibida con satisfacción por parte del alumnado. Sin embargo, en los últimos días han surgido quejas de la organización del equipo de trabajo y en la limpieza del establecimiento. Díaz pide paciencia a la clientela, ya que la plantilla con la que cuentan en la cafetería se encuentran en la etapa de aprendizaje, para que cuando terminen su itinerario en Trampolín Solidario puedan insertarse en el mercado laboral ordinario en un plazo estimado de un año.

El técnico de producción comenta cuál es el objetivo de la apertura de la cafetería: «Para poder aprender tienes que tropezar con muchas piedras, nadie nace aprendido, y para nosotros esto es una gran experiencia y un gran reto. No venimos aquí a ganar dinero».

«Vengo a trabajar todos los días contento porque ayudo a la gente»

A su llegada al local, Díaz encontró una cocina completamente vacía, viéndose obligado a reponer de «la propia hucha de la empresa».  Llegó a ser incluso una inauguración «bastante complicada». Tuvieron que aplazar unos meses la apertura de la cafetería ya que contaban con la ayuda y los materiales prometidos que había dicho la Universidad.

«Yo no me hago rico, ni la empresa se hace rica, ni la jefa ni nada, es una empresa social, nosotros creamos puestos de trabajo», comenta el empleado, quien también detalla que «Trampolín Solidario tiene pérdidas monetarias pese a recibir algunas subvenciones y donaciones». Además, hace especial hincapié en el objetivo principal del negocio: «No somos como las antiguas empresas que vienen a ganar dinero, nosotros venimos a formar personas».

A pesar de que a la empresa no le salga rentable mantener la cafetería por los precios que les marca la Universidad, el negocio se mantiene con el fin de poder formar a personas que se encuentran en una situación difícil. Félix Díaz pide al alumnado comprensión y colaboración para poder sacar adelante la cafetería.

Desde el primer momento, el salón de actos de la Facultad de Periodismo estuvo dominado por un ambiente de familiaridad aunque, más tarde, los docentes e investigadores se enfrentaron en la mesa de debate. Asimismo y tímidamente, la sala comenzó a llenarse de profesores y futuros maestros que deseaban escuchar las experiencias de los ponentes.

«¿Cómo es posible que la Universidad siga bebiendo del pasado?»

Para comenzar, Marrero Acosta quiso lanzar diferentes preguntas a los participantes de la mesa redonda, comenzando con Sancho Gil. Deseaba saber si la catedrática estaba de acuerdo en modificar la actual forma de educación, a lo que ella respondió con una analogía entre diferentes ocupaciones: “¿Cómo es posible que hayan cambiado tanto algunas profesiones y la Universidad siga bebiendo del pasado?”.

No obstante, recalcó seriamente que las reformas universitarias no se deben hacer para favorecer a la sociedad, sino “pensando en el tipo de individuos, valores y conocimientos que es importante y necesario promover”. Por tanto, y con respecto al Plan Bolonia implantado el año 2010, en todas las universidades europeas, Sancho Gil afirmó con rotundidad que ese proyecto “es cambiar los muebles” ya que “nunca fue un cambio auténtico”.

De igual forma, el moderador cuestionó a León Arencibia acerca de su opinión sobre la posible innovación en el campo de las ciencias puras. A esto, la profesora del área de botánica de la ULL, respondió que “estamos en plena innovación que sirve para fomentar el trabajo autónomo del alumno”.

Hernández Hernández fue consultado sobre los proyectos universitarios como vía para construir el aprendizaje. El catedrático en Bellas Artes aseguró que “el tema» no es preguntarse si deben seguir existiendo los proyectos, sino agradecer que vayan más allá de las paredes de las aulas. Una afirmación con la que sus compañeros parecían coincidir.

Hernández Hernández: «No todo es innovación porque esta es algo contextual»

En la segunda ronda de preguntas el protagonismo lo tuvo la búsqueda de métodos para trasladar esa innovación. El público, atento, escuchó en palabras de Hernández Hernández que existen dos posibilidades: “Tomar las cosas sin reflexión o tomar las cosas poniéndolas a prueba”. Con esto, el profesor quería aclarar que no es necesario apropiarse totalmente de una idea de otro centro de estudios superiores, ya que “la innovación es contextual”.

Según argumentó el experto, en algunas ocasiones se adoptan los proyectos de otras personas por parecer interesantes, pero luego no funcionan en los distintos entornos. Sancho Gil afirmó estar de acuerdo con su compañero añadiendo que “la innovación no es un copia y pega” sino un diálogo para poder desarrollar esa idea que “te ha gustado de otra universidad y quieres traspasarla a la tuya”. Por otro lado, León Arenibia quiso citar a la Real Academia Española (RAE) en cuanto al significado de la palabra innovación. Esta es “intentar mejorar”, por tanto, “si la cosa no mejora lo vuelvo a intentar”, puntualizó la doctora en Biología.

Sancho Gil: «La innovación no es un copia y pega»

Marrero Acosta finalizó el debate preguntando qué se legitima con la innovación y a quién “beneficia”. Mientras Eff-Darwich asumió y sintiéndose egoísta que “El agente que más se beneficia de la innovación soy yo como profesor”, asumió Eff-Darwich, al tiempo que confesaba sentirse egoísta por esta afirmación. «Me siento más satisfecho y eso ayuda también en la forma en que enseña a sus alumnos», añadió. Por su parte, Hernández Hernández no dudó en exponer que “lo mejor siempre es para el alumno”.

Desde otra perspectiva, tanto Sancho Gil como León Arencibia se pusieron de acuerdo para sostener que, en algunas ocasiones,  dudan sobre si vale la pena esforzarse por incluir novedades en las metodologías didácticas, o si, por el contrario, es mejor hace lo convencional: dar clase e irse. «Si no buscara una forma diferente de enseñar, no habría estado tantos años como docente porque estaría cansada”, contrapuso Sancho Gil.

Este debate fue una de las muchas actividades que se desarrollaron a lo largo del día con el objetivo de poner en común todo tipo de innovación desarrollada en la Universidad de La Laguna. No obstante, el I Congreso y IX Jornadas de Innovación Educativa se extenderá hasta el día 23 de mayo.

Al investigador Humberto Hernández también le preocupa que mucha gente crea que con Internet está todo resuelto, ya que confirma que es una idea errónea. “Los mejores diccionarios no están en la Red, y hay que concienciar a las personas de ello, porque es una pena que el idioma se degrade de esa manera”, menciona el experto.

Finalmente, el profesor asegura que “las investigaciones están para divulgarlas y contrastarlas con los compañeros”. Esto suele hacerse en Congresos a los que acude cuando la Universidad receptora le invita o paga de su propio bolsillo. Manifiesta que “uno de los déficits de nuestro sistema universitario son las pocas ayudas para movernos entre otras Facultades, cosa que no sucede en países, incluso, más pobres que nosotros”.