Rosa Aguilar destacó la importancia sobre el trabajo que se viene desarrollando desde la Cátedra, el dar a conocer y difundir el concepto de desarrollo sostenible, los hábitos de vida y de consumo responsable, así como la sensibilización de la ciudadanía. Asimismo, recalcó la relevancia de la colaboración entre la ULL y el Cabildo de Tenerife para reconocer escenarios innovadores en la temática de medioambiente. Después de la inauguración institucional, se abordaron otros aspectos como la transferencia de conocimientos y las buenas prácticas entre el alumnado asistente, profesorado, miembros pertenecientes a la Cátedra y público en general.

La Cátedra se creó gracias al convenio suscrito entre el Cabildo de Tenerife y la ULL, en Consejo de Gobierno de 17 de junio de 2017. El acto de inauguración tuvo lugar a las 10.00 horas y el eslogan escogido fue «Cada acción ¡cuenta!».

Las ponencias se dividieron en dos bloques que, a su vez, estaban compuestas por tres charlas. Para comenzar, se abordaron los ODS en los proyectos agroecológicos, la importancia de los grupos de consumo desde la perspectiva de quien dedica su tiempo a la agricultura y de quien consume, así como la experiencia de Alborinco, empresa dedicada a la distribución de productos naturales. Al finalizar con el primer bloque de conferencias, se realizó una pausa en la que se degustaron una amplia variedad de productos regionales producidos ecológicamente. Posteriormente, comenzó el segundo y último bloque de ponencias.

La importancia de la ecología y la sostenibilidad

José María Egea, catedrático de Botánica de la Universidad de Murcia, arrancó, en 2010, la iniciativa Del campo al campus, que persigue un consumo responsable basado en la agricultura tradicional y en la recuperación de variedades autóctonas. La idea comienza a partir del proyecto de fin de carrera de su hijo en 2004. El objetivo de la experiencia es potenciar la producción, distribución y consumo de alimentos con unos criterios sostenibles. Además, cuenta con la colaboración de la empresa Biomurcia.

Por otro lado, entre las 18.15 y las 18.25 horas, Miguel Ángel Alonso, responsable del Espacio 105, abordó La experiencia de Color 105. Se trata de un espacio abierto para la reflexión, colaboración, acción y la experimentación entorno a iniciativas y proyectos comunitarios. A su vez, se encargan de la venta de productos ecológicos como mermeladas, huevos y verduras para fomentar el consumo local. «Los productos ecológicos no solo proporcionan aspectos positivos para la salud, también contribuyen a la sostenibilidad», confirmó Alonso.

Para finalizar, Marta María Domínguez, profesora titular del Departamento de Técnicas y Proyectos en Ingeniería y Arquitectura de la ULL, organizó, de manera espontánea, una mesa redonda para extraer las conclusiones sobre las seis charlas. En ella, se debatió sobre la carga significativa de la palabra consciencia y la importancia de los ODS dentro del mundo agrario y sostenible.

Según datos aportados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y por UNICEF en el año 2019, 2200 millones de personas carecen de acceso a servicios de agua potable seguros. Además, 297 000 menores de cinco años mueren por culpa de las malas condiciones sanitarias derivadas de la falta de agua. Debido a la situación que se está viviendo la ONU proclamó en 2018 el Decenio internacional para la acción Agua para el desarrollo sostenible. Esta medida tiene como objetivo la concienciación del uso responsable del agua, la energía y los alimentos y de la importancia de los recursos hídricos para lograr mejoras sociales.

La falta de agua también ha sido un tema bastante recurrido por directores y guionistas del mundo audiovisual, que han adaptado esta problemática a series y películas. Un ejemplo de esto es la serie de Netflix, estrenada el 24 de diciembre,  Mar de la tranquilidad, que nos enseña un futuro en el que la escasez predomina. La falta de este recurso provoca una gran crisis que deriva en problemas de salud y de producción de alimentación, así como el aumento la mortalidad infantil.

Consejos para no malgastar

La Fundación Canarias Recicla ha enumerado diferentes acciones que podemos poner en práctica diariamente para reducir el malgasto de agua, entre las que se pueden destacar: cerrar el grifo cuando no sea necesario; utilizar aireadores o perlizadores en nuestros lavabos; revisar que no tengamos pérdidas, pues una gota perdida por segundo puede suponer un despilfarro de treinta litros; darse una ducha en lugar de un baño o usar cisterna con sistema de dosificación de agua.

Por su parte, desde la OCU, Organización de Consumidores y Usuarios, sugieren distintos actos tales como: no emplear el retrete como papelera, cocinar al vapor o con microondas, lavar a mano y no en lavavajillas, mirar la etiqueta de consumo energético de los electrodomésticos o hacer un uso responsable de ellos.

El Taller está constituido por veinte horas lectivas, distribuidas en clases teóricas y prácticas. El horario, para cada día, será de 15.00 a 20.00 horas. Las personas inscritas tendrán que estudiar el contenido facilitado por el profesorado para después someterse a un cuestionario tipo test. Aquellas que asistan, como mínimo, al 80 %  de las horas totales pueden obtener un certificado que corrobora la participación. Aquellas que superen la prueba evaluativa obtendrán un diploma de asistencia, aptitud y reconocimiento. De esta manera podrán convalidar la actividad realizada por dos ECTS.

La formación tiene por objetivo que las personas que asistan conozcan los recursos hidrológicos canarios y sus ODS, comprendan la problemática del saneamiento de las aguas, gestionen los Servicios Ecosistémicos de los Sistemas Urbanos de Drenaje Sostenible (SUDS) y sepan calcular y analizar parámetros de sostenibilidad como  la huella de carbono y la huella hídrica del ciclo integral del agua.

¿Desde cuándo se recogieron estas ideas? «Las personas podían subir sus propuestas desde el miércoles, 1 de abril, hasta este domingo, 5 de abril».

¿Cómo podían participar? «Disponían de una plantilla en la que indicaban sus recomendaciones y donde etiquetaban a los usuarios que creían que pudiesen unirse al movimiento y poder así formar una cadena de colaboración».

Para constituir el repertorio de actuaciones final, ¿has tenido que hacer un proceso de selección entre todas las proposiciones? «He tenido que hacer una selección tremenda entre todas ellas. Y las he separado en diferentes secciones. Las he dividido según se trate de cosas ecológicas que podemos hacer en la cocina, en el baño, en la habitación o en el día a día. Además de una pequeña sección de reciclaje».

«Son actuaciones que están al alcance de todo el mundo y lo único que hay que tener es un poquito de motivación e iniciativa»

¿Cuáles son las actividades que podemos hacer para ser más respetuosos con la naturaleza? «Son actuaciones que están al alcance de todo el mundo y lo único que hay que tener es un poquito de motivación e iniciativa. Estas pueden ser, usar servilletas de tela, beber agua del grifo, utilizar jabones sólidos artesanales, reducir el tiempo que empleamos en la ducha, aprovechar la luz del día. Algo muy interesante, a mi parecer, que podemos hacer es recoger las heces del perro con papel de periódico, porque damos un segundo uso a ese papel y suprimimos la cantidad de plástico que consumiríamos al día si, en su lugar, utilizáramos una bolsa de este material. Cuando es difícil consumir cosas sin que vengan envueltas en plástico, se pueden reciclar utilizando los tuppers y vasos de yogur como macetas, portavelas, etc.».

 ¿Crees que es el momento idóneo para publicar esta lista? «Como no nos queda otra que estar en casa y nos podemos centrar un poco más en esto, quizás de aquí a que se acabe el aislamiento social se convierta en un hábito y seamos un poco más sostenibles».

Durante el confinamiento tenemos tiempo a probar cosas nuevas como el veganismo o vegetarianismo que se menciona en el apartado vinculado con las buenas prácticas que podemos hacer en la cocina. ¿Crees que a lo largo de estos días algunas personas se atreverán a incorporar poco a poco más alimentos de origen vegetal en su dieta? «La comida vegetariana, por lo general, necesita más elaboración y ahora la gente tiene un montón de tiempo que puede aprovechar para cocinar, probar y, al igual, le gusta más la comida vegetariana o empieza a evitar el consumo de carne».

En la cuarentena muchas personas se han dedicado a hacer limpieza de ropa en sus armarios. ¿Esta labor se puede llevar a cabo desde una perspectiva más sostenible? «Claro, en la parte de ideas que se pueden hacer en la habitación, muchas personas me han sugerido que podemos intercambiar ropa con amigos, reciclar cosas viejas, hacer telas o coser nuevas prendas a partir de otra que no nos guste».

¿Qué razones le darías a las personas que nunca se han interesado por introducir estos cambios en su vida para que comiencen a hacerlo? «La razón, realmente, está dentro de cada uno. Estas acciones son muy importantes para el medioambiente, lo estamos comprobando perfectamente a la hora de que estamos encerrados en casa y el planeta se está recuperando solo. Entonces, si salimos y seguimos con los mismos hábitos el planeta va a volver a sufrir.

Francisco Javier Amador Morera, profesor del Departamento de Economía, Contabilidad y Finanzas, y Plácido Enrique Bazo Martínez, del Departamento de Didácticas Específicas, dirigen este programa anclado a la programación de la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible del Cabildo de Tenerife y la ULL.

A las 16.30 horas el Colectivo Freinet de Canarias dará la charla Semillas para la enseñanza. A continuación, a las 18.00 horas, la consejera de Educación, Universidades, Cultura y Deporte del Gobierno de Canarias, María José Guerra Palmero, expondrá Una política educativa para Canarias. Asimismo, a las 19.00 horas, se realizará un homenaje al profesorado jubilado y se hará la entrega de premios extraordinarios de fin de titulación. Por último, a las 19.45 horas habrá un concierto por la educación con el cantautor Alberto Cañete, quien pondrá el broche de oro a unas jornadas de reflexión y aprendizaje.

El programa centrará su recorrido en las Pirámides de Güímar, que cuenta con un convenio marco de colaboración y asesoramiento suscrito con la ULL. Este evento se realiza con el objetivo de que el alumnado adquiera las competencias necesarias para desarrollar actuaciones relacionadas con la divulgación científica y el turismo sostenible. Es necesario, destaca la profesora Martín, fomentar la difusión de estos temas en todos los niveles educativos, no únicamente en el universitario. Así, asegura lograr una base imprescindible para el desarrollo de una cultura científica en el adulto.

Agrega también la relevancia de este evento: «Los itinerarios dan a conocer la biodiversidad que se desarrolla en los jardines botánicos, que son museos vivos con tres objetivos muy definidos: la educación, la investigación y la conservación del patrimonio botánico de nuestro Planeta. Hasta el momento es nuestra única casa y de la que dependemos, pero parece que no nos percatamos de ello o no queremos darnos cuenta».