El proyecto persigue objetivos como la protección del medioambiente, creación de entornos de comunidad y trabajo colectivo, así como generar becas y trabajo local descentralizado en un futuro. Todo ello mientras se genera un producto (el abono), el cual se reparte durante jornadas entre las personas participantes, según haya sido su aportación. En cuanto a la reducción del impacto ambiental, Jiménez explica que «la materia orgánica compostada es carbono que no va a la atmósfera sino que se retiene ahí y sirve para cultivar, para enriquecer los suelos, que en Canarias están muy degradados». Constituye así una fábrica de suelo, generando lo que de manera natural tardaría de cien a mil años.

En la actualidad, el proyecto trasciende el ámbito universitario y ha constituido hasta dieciocho puntos en los municipios de La Laguna, Tegueste, Tacoronte y El Rosario. «En 2018 yo llevaba la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible que montaron el Cabildo y la Universidad, y gracias a eso pudimos extrapolar la experiencia de Campustaje en la ULL a cuatro ayuntamientos en pruebas piloto», comentó el promotor. Bajo el lema «tu orgánica es vida, no basura», el equipo pretende seguir expandiéndose por más zonas de Tenerife.

«En la cafetería de Guajara se generan 150 kilos de materia orgánica a la semana, solo de café y naranja»

Cualquier persona interesada puede inscribirse a través de un formulario y se le facilitará un cubo y un kit de bolsas compostables para depositar los residuos orgánicos. Este se debe vaciar en el módulo de aportación de la zona en la que se haya inscrito, registrando el peso del contenido en un Excel colaborativo. Esto es útil para tener datos de cuántos kilos se gestionan durante una determinada cantidad de tiempo. «El año pasado, compostamos media tonelada solamente entre ocho docentes y más de 20 alumnos», explicó Jiménez. Las sobras de los bares son también una gran fuente, según comenta el profesor: «En la cafetería de Guajara se generan 150 kilos de materia orgánica a la semana, solo de café y naranja».

Las zonas habilitadas para el proyecto cuentan con tres módulos, donde se encuentra la materia en sus diferentes etapas: aportación, higienización y maduración. En el primero se vierte lo orgánico fresco, como restos de verduras, borras de café o cáscaras de huevo. Tras echar esto, se debe cubrir con su mismo volumen en materia seca, la cual es resto de poda y ramas de los jardines universitarios. En este módulo pasarán catorce días a una temperatura de 55ºC para garantizar la higienización, tal y como exige el Ministerio. De esta manera, se traspasa de un depósito a otro a medida que pasa el tiempo y las bacterias van actuando.

Según explica su promotor, las actividades de traspase de unos módulos a otros y el mantenimiento las están desarrollando voluntarios. No obstante, Campustaje ULL pretende generar puestos de trabajo para estas tareas, sumado a la revisión de los diferentes puntos de la Isla. Así se crearía un empleo circular al que pudieran aspirar los propios egresados universitarios. En este sentido, dos exalumnas del grado de Diseño fueron contratadas para crear las ilustraciones y diseño gráfico de los folletos del proyecto.

En este proyecto destacan las exposiciones, en colaboración con el Herbario TFC del SEGAI, Área de Didáctica de Ciencias Experimentales de la ULL y el Servicio de Parques y Jardines de la ULL. Todas las muestras estarán abiertas entre el seis a el veintisiete de mayo, a partir de las 09.00 hasta las 20.00 horas.

Fran Torrens y Juan José Melo exponen, en el Espacio Cultural La Capilla, Aves. Una aproximación al mundo secreto de las aves. Esta presentación muestra una serie de fotografías y pinturas sobre pájaros exóticos de todos los rincones del mundo. Las obras están acompañadas de célebres frases de activistas ambientales, investigadores y escritores nobeles. La finalidad de esta exposición es acercar un poco más a la ciudadanía al mundo vegetal y animal.

Las ilustraciones y fotografías recogen los diferentes tipos de aves que habitan en nuestro planeta. Podemos encontrar imágenes de las grajas en la Caldera de Taburiente y a su vez pájaros hindús que sobrevuelan por los cielos del Archipiélago canario en distintas épocas anuales. Las cifras de UICN, Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, señalan que el 12 % de las aves están en peligro de extinción. La contaminación, la caza furtiva y la destrucción de sus hábitat crea unas condiciones de supervivencia límites. A pesar de que muchas especies hayan conseguido adaptarse a convivir con la humanidad.

El Herbario de la Universidad de la Laguna

Un Herbario es una colección de plantas deshidratas por prensado, identificadas y organizadas atendiendo a un criterio marcado por el conservador. Además, recibe este nombre el local que alberga la colección. En Canarias existen cinco herbarios públicos, dos de ellos están asociados a universidades públicas: Herbario TFC de la ULL y Herbario BCM de la ULPGC. Otros dos están asociados a Jardines Botánicos: Herbario ORT del Jardín Botánico de La Orotava y Herbario LPA del Jardín Botánico Canario Viera y Clavijo.

Este herbario  contiene el mayor número de muestras conservadas y la mayor diversidad de colecciones, ya que incluye todos los grupos taxonómicos que estudia la Botánica; algas, hongos, líquenes, briófitos y plantas vasculares, lo que suma más de 130.000 especímenes. El incremento constante del conocimiento sobre la flora, así como el desarrollo de nuevas técnicas hacen del herbario una fuente prácticamente inagotable de conocimiento sobre la biodiversidad vegetal actual e histórica de una región. Por esta razón, en Canarias es fundamental la conservación.

En este exposición destacan los typus, ejemplares de máxima importancia ya que, dan sentido al nombre de una especie y se distinguen en cualquier herbario del mundo por presentarse en el interior de carpetas de color rojo. El Herbario TFC conserva más de 150 especímenes typus de plantas canarias. Los ejemplares expuestos son capaces de generar nuevos tipos de individuos siempre que mantengan su viabilidad. Debido a esto, es importante crear sarcófagos de especies extintas, los herbarios conservan plantas recolectadas en el pasado, muchas de ellas en la actualidad se encuentran en peligro de extinción.

Esta exposición concluye con un muestrario de ejemplares sobre biología del siglo XIX y siglo XX. En ellos se recogen algunas de las investigaciones más importantes realizadas sobre la botánica canaria y que hoy en día continúan siendo aplicable para el futuro medioambiental de las Islas.

En la reunión también estaba presente el consejero del Área de Desarrollo Sostenible y Lucha contra el Cambio Climático del Cabildo tinerfeño, Javier Rodríguez Medina, quien ratificó su compromiso con esta cátedra universitaria, garantizando su financiación en el próximo ejercicio. Por su parte, la rectora sostuvo que el Cabildo de Tenerife es un socio estratégico para el centro universitario.

La Cátedra, adscrita al Vicerrectorado de Cultura y Participación Social de la Institución académica, pretende abundar en líneas estratégicas relacionadas con la soberanía energética, gestión de residuos, abastecimiento de agua en Tenerife, lucha contra el cambio climático y transformación del modelo económico. Es igualmente un objetivo remarcable la emisión de un informe sobre sostenibilidad en la Isla, que permita conocer la situación actual con todos los datos disponibles y, de esta manera, proyectar acciones de trabajo hacia el futuro.

La directora académica señaló en la reunión su firme compromiso con los objetivos de la Cátedra, al tiempo que remarcó la importancia de trabajar en todo momento teniendo en cuenta los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Marta Domínguez es profesora titular del Departamento de Técnica y Proyectos en Arquitectura e Ingeniería, y está especializada en Responsabilidad Social Empresarial dentro del sector de la construcción.

«Se trata de un proyecto de innovación que se inspira en la metodología de Aprendizaje-Servicio (ApS) para dar respuesta a los retos que plantea la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, explica el profesor Amador.  Con esta metodología se persigue que la formación del estudiantado vaya más allá de sus competencias técnicas profesionales, promoviendo experiencias que integran el servicio a la comunidad y la reflexión crítica con el aprendizaje académico, el crecimiento personal y la responsabilidad ciudadana, formando así personas más competentes y capaces de transformar las sociedades.

La actividad consistió en una serie de dinámicas con el alumnado de Primaria, en las que intervino también la doctoranda Natalia Rodríguez Valls, que realiza su tesis en el ámbito de la educación para el desarrollo sostenible. El alumnado universitario participó en grupos, presentando los pósteres que elaboraron durante el curso, y como parte del proyecto, con el objeto de explicar la relación entre programa ecocomedores de Canarias y uno de los objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030 que ellos mismos eligieron.

Alimentos ecológicos

Con esta actividad se pudo comprobar que, a pesar de que el Programa Ecocomedores lleva ya varios funcionando en el Centro, los niños desconocen sus principales características. En general, no tenían claro el significado de que un alimento sea ecológico, ni tampoco las implicaciones de que sea producido localmente o de que sea fresco y no haya pasado por procesos de refrigeración. En todo caso, el alumnado de Primaria fue muy participativo y al final de la actividad se pudo constatar que su visión de los ecocomedores y de su relación con los problemas del Planeta había cambiado rotundamente.

Para los estudiantes universitarios la experiencia fue muy significativa, y pudieron tomar consciencia de los retos a los que se van a enfrentar en su futuro profesional. Valoraron la experiencia y les gustaría poder tener la ocasión de tener más contacto con los centros educativos ya desde el primer curso. La actividad también impactó en el conocimiento y en la actitud a la hora de comer.

Titulares que hablan por sí solos

La iniciativa finalizó pidiendo al alumnado que escribiera un titular con aquello que más les había llamado la atención o aquello que habían aprendido ese día. Los titulares hablan por sí solos del resultado. Raúl escribió: «He aprendido que el ecocomedor es importante porque hay que cuidar el Planeta y con el ecocomedor lo cuidas»; «El ecocomedor cambia el Mundo», destacó Saima, mientras que Marcos Daniel apuntó que «Se combaten los problemas en el Mundo con los ecocomedores». Mario señaló que «con ecocomedores se combate el cambio climático» y Celeste afirmó: «Salva el Planeta con ecocomedores».

La iniciativa conto con el apoyo de la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible Cabildo de Tenerife – Universidad de La Laguna y con el Instituto de Calidad Agroalimentaria (ICCA), que es el promotor del programa de ecocomedores de Canarias.

El ICCA, en colaboración con la Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa del Gobierno de Canarias, desarrolla un conjunto de líneas estratégicas dirigidas a favorecer y potenciar el desarrollo de la producción agraria ecológica en Canarias, y mejorar la calidad de la alimentación en los comedores escolares de gestión directa, sociosanitarios y otros centros de restauración colectiva a través de la introducción de productos ecológicos frescos, locales y de temporada (prioritariamente, hortalizas y frutas) en centros educativos,  socio-sanitarios y de restauración colectiva.

En la conferencia, organizada por la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible Cabildo de Tenerife – Universidad de La Laguna, Aguirre presentó la experiencia de más de diez años de trabajo y cien proyectos urbanísticos en donde la participación ciudadana y la transdisciplinariedad han jugado un papel determinante y que ahora se recogen en un libro con el mismo título que la conferencia, publicado recientemente la editorial Catarata.

Aguirre es miembro de Paisaje Transversal, una oficina de innovación urbana que desarrolla procesos de transformación de las ciudades y territorios desde una perspectiva integral y participativa que fue creada en 2007 junto con Pilar Díaz Rodríguez, Guillermo Acero Caballero, Jorge Arévalo Martín, Iñaki Romero Fernández de Larrea. También funciona como espacio de reflexión sobre desarrollo urbano a través de su blog, uno de los más influyentes en el mundo sobre arquitectura y urbanismo en español. En 2015 Paisaje Transversal recibió el Premio a la Excelencia en la Economía Social Madrileña por su aportación a la sociedad a través de proyectos de urbanismo participativo.

Metodología de Triple Dimensión

El urbanista presentó la propuesta de Paisaje Transversal para el diseño de espacios públicos, denominada Metodología de Triple Dimensión, un planteamiento que tiene como fundamento la colaboración y que integra en el diseño tres dimensiones: la accesibilidad y conectividad de los ciudadanos, los aspectos de confort e imagen que conforman el paisaje urbano integrando la inclusión desde diferentes puntos de vista (género, edad, diferencia funcional…) y, por último, la dimensión relacional, añadiendo una capa que permita y facilite la interacción social.

A continuación, explicó cómo se llevaron a cabo esas intervenciones de manera colaborativa e integral en los casos particulares del Parque JH y de Pradogrande en Torrelodones.

En su libro Escuchar y transformar la ciudad, el equipo de Paisaje Trasversal aborda la necesidad de poner freno al deterioro del medioambiente o el aumento constante de la densidad y la complejidad de los sistemas urbanos y cómo esto debe animar a pensar las ciudades más allá del desarrollo de espacios de relación humana, haciendo imprescindible replantear lo conseguido en las últimas décadas desde una perspectiva ambiental, económica y socialmente sostenible.

Para ello, se presenta una reflexión teórica acompañada con casos reales de aplicación práctica en los que la colaboración ciudadana, de los agentes socioeconómicos y de las instituciones favorece una concepción participativa de la ciudad en todos sus entornos, desde el espacio público hasta los barrios y su territorio.

Águeda González, vicedecana de Movilidad, Igualdad y Sostenibilidad, afirmó que se han puesto en marcha diferentes ejes de actuación en relación con la sostenibilidad: biodiversidad y territorio, flujos y energía, sostenibilidad interna y educación ambiental. Asimismo, dentro del proyecto de innovación participan tanto profesorado como alumnado. «Desde Ciencias Medioambientales se han implicado de manera activa en este trabajo y ellos han sido los coordinadores de los puntos verdes que hoy presentamos», aseguró.

El alumnado: promotores de este proyecto

Óscar Estévez y Leslie Cañamero, de cuarto curso del Grado de Ciencias Medioambientales, son los coordinadores del proyecto, e integran las acciones que se llevan a cabo y el análisis de las actividades en sus respectivos trabajos de Fin de Grado.

El director del Secretariado de Responsabilidad Social Universitaria, Francisco Javier Amador y además, subdirector de la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, agradeció a la Facultad por ser pionera en implantar una iniciativa de esta índole y así conseguir un contagio por parte del resto de centros. «La metodología de aprendizaje-servicio, que une la enseñanza con el compromiso social, cada vez es más necesaria para los procesos y retos que tenemos en estos años por delante. La idea es crear una red de experiencias transformadoras que logren el cambio», destacó Amador.

La intervención del decano de la Facultad de Ciencias, Néstor Torres, se basó en agradecer y felicitar al alumnado y la dirección. «Me encuentro abrumado. Me ha alegrado el día escuchar el compromiso y la responsabilidad que se respira en cuanto a valores sostenibles», declaró.

El impacto de los residuos textiles

Sandra Cozzi, la representante de Canarias Recycling S.L., explicó la problemática asociada a la gestión de residuos textiles. Su empresa gestiona unos dos millones de kilos al año. Afirmó que el residuo textil es el segundo más contaminante del Mundo y «supone ya un grave problema en todos los vertederos de España y Portugal». Según datos de la Comisión Económica de la Organización de Naciones Unidas para Europa, la industria de la moda es la segunda que más agua utiliza en sus procesos y produce el 20% de las aguas residuales que se generan a escala global.

Por último ,se visitó el Hotel de insectos, situado en la Sección de Biología. Las principales ocupantes de este espacio son las abejas y avispas solitarias, utilizadas para construir las celdas donde se desarrollará su descendencia. Son una forma de compensar la carencia de huecos naturales aportándolos de forma artificial.

Alfonso Salas, ingeniero técnico agrícola, impartió la actividad, que, desde un principio, tomó un tono desenfadado, casi como una especie de charla entre amigos. Durante la conversación con los asistentes, Salas trató temas como el problema de los pesticidas en la agricultura convencional y las alternativas de origen natural como la cola de caballo o la escasa presencia de la ganadería ecológica en Canarias. Sin embargo, el principal objetivo del evento fue enseñar a organizar los huertos personales en función de las necesidades.

El principio de incertidumbre

¿Cómo conociste la existencia de este curso? ¿En qué consiste? «Me informé de todo a través de la web de la Fundación. Es un ciclo de seis meses especializado en la iniciación a la agricultura ecológica con un total de 30 plazas disponibles. La mayoría de los alumnos no eran estudiantes de la Universidad. Teníamos clase los viernes de cuatro a siete de la tarde, y se dividían en dos partes: una hora de explicación teórica y el resto práctica en el terreno».

¿Lo consideras útil para tu formación? «Sí. Creo que son conocimientos complementarios que pueden abrir puertas fuera del laboratorio y así dejar de encasillar a la biología. Pero, en general, creo que todo el mundo debería saber lo mínimo sobre esta práctica porque proporciona trabajo y es positiva para la salud».

«La agricultura ecológica es una actividad muy dura y poco valorada»

¿Cuál es tu opinión personal sobre la agricultura ecológica? «Pienso que durante muchos años se ha abusado de los productos químicos en los cultivos industriales, cosa que ha repercutido mucho en la salud humana. Por esta razón creo que es necesario fomentar más la agricultura para paliar daños, tanto en las personas como en el medio ambiente».

¿Te ves en un futuro trabajando en algo relacionado con esto? «La verdad es que no me importaría trabajar en esta rama o utilizarla como complemento a la biología. Es una actividad muy dura y que ahora no está muy valorada, por lo que creo que es difícil desarrollarlo como un empleo. En el taller tuve la suerte de conocer a gente que está intentando trabajar en este mundo por su cuenta y, hasta el momento, son muchas las restricciones y normas que deben cumplirse frente al sector convencional. En definitiva, hay mucho control para garantizar el sello ecológico, lo que provoca que los productos sean más caros y se vendan en un mercado poco conocido».

«Las instalaciones de la ULL podrían mejorar para adecuarse más a la sostenibilidad»

¿Animarías a la gente a conocer cómo se lleva a cabo la agricultura ecológica?¿Recomendarías el curso? «Pues la verdad que me ha gustado mucho. He recordado cosas que ya sabía y he aprendido otras nuevas que he llevado a la práctica en casa. Es algo que requiere esfuerzo y paciencia, pero sin duda alguna se lo recomiendo a cualquiera. No hace falta que trabajen como agricultores, pero sí deben darle una oportunidad al curso y experimentar con la tierra teniendo sus propios cultivos. Es una experiencia muy gratificante porque el resultado es algo hecho por tus manos y tu esfuerzo».

¿Consideras que la ULL está implicada en el desarrollo sostenible? «Opino que sí. La Universidad cuenta con una Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, y me consta que en los últimos años se han realizado diversos talleres y debates sobre el tema con la finalidad de sensibilizar a la comunidad universitaria. Sin embargo, en las instalaciones todavía queda mucho por mejorar».

Esta ruta se suma al conjunto de actividades que han venido impulsando tanto los Vicerrectorados de Infraestructuras y Servicios Universitarios y de Relaciones con la Sociedad como la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible Cabildo de Tenerife – Universidad de La Laguna para promover la movilidad sostenible y que culminará con una pedaleada ciudadana por la nueva red ciclable de La Laguna el próximo sábado 23 de junio.

Para participar en esta ruta es necesario inscribirse, ya que la actividad está cubierta por un seguro y las plazas son limitadas.

Programa

09.45-10.00. Salida de la plaza del Cristo.
10.15-10.30. Recorrido hasta la Urbanización Aguere.
10.30-11.15. Charla: Convierte en eléctrica tu bicicleta con Juan Heriberto Mesa González y Víctor Manuel González Guillama.
11.15-12.3. Recorrido musical.
12.30-13.00. Intervención colectiva en la antigua estación de guaguas de San Benito. Colectivo La Estación.
13.00-14.00. Recorrido teatral.
14.00. Ciclo-Final con clandestino swing en la plaza de La Cátedra.