Los talleres presenciales, impartidos por el docente colaborador de la Cátedra y técnico, Tomás Mesa, se componen de una conferencia y una sesión práctica de campo con visita a finca y bodega, y tras su paso por la Isla de La Gomera, continuará los próximos 18 y 19 de febrero en la isla de Fuerteventura y el 18 y 19 de marzo en Lanzarote.

Este ciclo de talleres cuenta con la colaboración de los cabildos de La Gomera, Fuerteventura, y Lanzarote.

Nuevamente todas las denominaciones del Archipiélago estarán presentes con sus equipos, acercando al alumnado inscrito las características propias, sistemas de elaboración del vino y aspectos generales de cada uno de sus territorios, a través de catas guiadas.

Esta acción formativa englobada en el Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos que promueve la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna en coordinación con la Fundación General de la Institución académica incorpora además sesiones paralelas de valorización de otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, la miel, el aceite, el gofio, las papas y el ronmiel.

El Módulo dará comienzo el próximo 9 de febrero y finalizará el 12 de marzo en el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, que como la edición pasada será para un grupo reducido de estudiantes con el fin de mantener las medidas de seguridad sanitaria.

Estos acuerdos tienen por objeto establecer las bases de colaboración con la ULL en el desarrollo de programas que potencien la educación, la empleabilidad y el emprendimiento, así como el desarrollo de la investigación y la innovación en el campo de la conservación e intervención, principalmente en la actividad enogastronómica.

Esta firma promueve, además, otras dos líneas de trabajo. La primera, una colaboración específica con la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias que permitirá facilitar los procesos de innovación y transferencia científica y de conocimiento al ecosistema empresarial y social. Y la segunda, la voluntad de estudiar, analizar y generar propuestas para la mejora, desarrollo y fortalecimiento de la actividad enogastroturística en el Archipiélago y el fomento de la formación y el asesoramiento en torno a estas propuestas,.

En el caso de la categoría del Premio Rafael Armas Benítez, solo podrán presentarse los consejos reguladores u organismos de gestión de las denominaciones de origen de vinos e indicaciones geográficas protegidas con sede en cualquiera de los archipiélagos que conforman la Macaronesia, así como las administraciones o entidades asociativas vinculadas al sector vitivinícola de estas islas.

Iniciativa, originalidad y buenas prácticas

Estos premios tienen como fin reconocer la iniciativa, originalidad y buenas prácticas en vitivinicultura, enoturismo y turismo gastronómico individual o colectiva, desarrollada que supongan la promoción y difusión de los recursos y productos locales para su valorización y buen uso.

Las propuestas se pueden presentar a través de la sede electrónica de la ULL, cuyo plazo estará abierto hasta el próximo 18 de septiembre.

Una vez recibidas todas las candidaturas, la ULL a propuesta de la Cátedra reunirá un jurado convocado al efecto compuesto por profesionales del ámbito de la viticultura, enología, gastronomía, turismo, medios de comunicación y académicos para las deliberaciones y fallo de los galardonados.

El acto fue presentado por la rectora, Rosa Aguilar, acompañada de la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, quien señaló que es muy importante buscar «alternativas al turismo de masas» y ofrecer, además, un «turismo diferenciado», que resulte de la visión dual entre el sector primario y el propio turismo. «Se trata de aportar facilidades al sector» y destacó que en ese sentido la cátedra universitaria está cumpliendo su función.

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias pretende facilitar una tarea al colectivo emprendedor de bodegas y establecimientos específicos, que, por lo general, son pequeñas empresas basadas en la multitarea de su personal, suministrando una imagen que les allane la búsqueda de señalética apropiada para cubrir la necesidad y sin coste.

La dirección académica del Curso ha estimado que los dos módulos sean totalmente on-line, pudiendo el alumnado visualizar y consultar a través del campus virtual todo el material formativo y píldoras audiovisuales que se ponen a disposición, así como actividades y cuestionarios en línea.

El alumnado podrá organizar sus estudios en base a su tiempo, y además contará con sesiones presenciales complementarias y optativas que se celebrarán en el mes de noviembre en el Aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, además de fincas y bodegas.

Los cursos serán gratuitos para el alumnado que ha participado en cualquiera de los módulos de las ediciones anteriores, con el fin de que puedan cumplir con el ciclo completo de módulo, y obtener su certificado de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos por la Universidad de La Laguna.

La reunión de la comisión mixta contó con la presencia de la vicerrectora de Cultura, Participación Social y Campus de Ofra y La Palma, Emilia María Carmona; el director de Secretariado de Cátedras Institucionales y Responsabilidad Social, Manuel González de la Rosa; el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Juan Manuel Plata, y el responsable del servicio de Fomento y Promoción del Instituto, José Luis González.

El encuentro, que contó con la participación del nuevo director, el profesor Carlos Fernández, y del subdirector de la entidad, Gabriel Santos, acordó impulsar el trabajo de la Cátedra a través de sus tres ejes de actuación: investigación, formación y consultoría, y sensibilización y creación de opinión. Siendo la formación y la investigación fortalecidos durante el transcurso del año.

El programa académico se completa con sesiones de valorización de otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, la miel, el aceite y el gofio.

La Casa del Vino de Gran Canaria y el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna acogerán el módulo de Análisis Sensorial de Vinos nivel avanzado. Comenzará el 4 de marzo estructurado en cincuenta horas. Contará las sesiones de cata de vinos a través de las alteraciones y defectos, monovarietales canarios, mejora de los sistemas de calidad de los paneles de cata, así como las máster class de dos regiones invitadas: una nacional y otra internacional, así como la presencia del prescriptor y enólogo portugués Antonio Maçanita.

Este módulo será simultáneo en las dos sedes en Gran Canaria y Tenerife, y tiene un carácter eminentemente práctico.

El curso está promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la Universidad de La Laguna junto con la Fundación General de la ULL, y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Canarias a través de su Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, el Cabildo de Tenerife, Fundación Cajamar de Canarias, además de la colaboración de diferentes entidades insulares y locales del Archipiélago.

Ayer sábado 31 de agosto, a las 18.00 horas, se celebró la tercera edición del Concurso de Vinos Artesanales de Pata, y posteriormente tuvo lugar una cata de vinos del Archipiélago.

El programa de las fiestas se complementa con una ruta por lagares de la zona, gastronomía y actuaciones de grupos locales, que cuentan con la colaboración del Ayuntamiento de La Frontera, El Cabildo de El Hierro, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Vinos de El Hierro y el apoyo de distintas empresas.

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias se plantea como una cátedra institucional de la ULL y del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, que impulsa la investigación y transferencia de conocimiento en materia de agroturismo y enoturismo. Su objetivo principal es generar conciencia y contribuir al desarrollo responsable, sostenible y accesible de la actividad turística en contacto directo con las actividades agropecuarias.

El subdirector de la Cátedra, Gabriel Santos ha explicado que el esmero, confianza y conocimiento que ha aportado, y sigue aportando Rafael Armas al sector vitivinícola en general, y de Canarias en particular, acredita para la Universidad el que podamos darle mención e instaurar este nuevo galardón dentro de nuestros Premios institucionales, para que a su vez sirva de un continuo reconocimiento a su labor profesional, y sirva de guía para las nuevas generaciones de bodegueros y viticultores.

Esta categoría se suma a la de mejor iniciativa empresarial, y reconocimiento de la promoción del enogastroturismo en el Archipiélago canario, que ya ha concedido la Universidad de La Laguna al Mercadillo del Agricultor y el Artesano de Tegueste, Bodegas Monje, el proyecto enogastronómico Sensaciones Granadilla de Abona, el bodeguero Félix Rodríguez Rodríguez, el chef Juan Carlos Clemente Cubas, la bodega Los Berrazales, el viticultor Cayo Armas, la empresa Mojo Ayanto-CanaryTaste, la bodeguera Patricia Perdomo y la técnico del Consejo Regulador de Vinos de Abona, Trinidad Fumero.

El curso cuenta con tres módulos: Viticultura-Enología, Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos.

Brito ha señalado que el alumnado inscrito a los módulos de Viticultura-Enología y Gestión Enoturística, podrá organizar su formación a través del campus virtual donde encontrarán todo el material formativo y de multimedia, así como actividades y cuestionarios en línea que ayudarán a una mejor comprensión de la información, y que se compaginará con sesiones presenciales, con el fin de posibilitar el acceso a una formación especializada por parte del alumnado.

En el caso del módulo de Análisis Sensorial de Vinos se podrá elegir según el nivel con que tenga el alumnado entre Iniciación o Avanzado, y serán presenciales dado su carácter eminentemente práctico.

Los municipios de Candelaria y Santa Úrsula, acogerán el módulo de Análisis Sensorial de Vinos nivel iniciación del 15 de enero al 14 de febrero del próximo año, y en el nivel avanzado se celebrará también paralelamente en Gran Canaria y en la propia ULL del 4 al 27 de marzo de 2020.

En agosto, tarifa reducida

Durante el mes de agosto se ha promovido por parte de las entidades organizadoras, la Cátedra y la Fundación General de la Universidad de La Laguna, el aplicar una tarifa reducida para las matrículas.

El alumnado recibirá un certificado de especialista por cada módulo que realice y apruebe, en el caso de realizar los tres módulos que componen el curso, obtendrán la certificación Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna.

El equipo de la Cátedra, encabezado por su director Gonzalo Brito Miralles, trabajó aplicando una metodología basada en el sociograma para que los presentes pudieran desarrollar conversaciones estratégicas abiertas, inspirando la contribución colaborativa.

A su término, Brito señaló que el sector vitivinícola de Canarias atraviesa por un momento en el que puede beneficiarse de importantes oportunidades y dar un salto cualitativo y cuantitativo de su oferta. Además, dijo que también se enfrenta a grandes retos compartidos entre todas las denominaciones del Archipiélago, «como afrontar el relevo generacional, las ayudas del POSEI o la influencia del cambio climático en la viticultura isleña, entre otras».

La Cátedra de la Universidad de La Laguna mantendrá en el mes de octubre un segundo taller para seguir progresando en el trabajo iniciado y que se materializará en un manifiesto de compromisos que adquirirán las denominaciones de origen vitivinícolas canarias, junto a otros actores que tienen un papel importante en el desarrollo del sector vitivinícola.

Entre otros asuntos, se abordó el nombramiento de Gonzalo Brito Millares como director de la Cátedra. Brito Millares es profesor asociado del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica y director del Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna.

Dada la dimensión y complejidad del plan de trabajo aprobado hoy con el objetivo de ejecutarse durante el segundo semestre de este año, el profesor asume la dirección de la Cátedra apoyándose en un Consejo de Dirección integrado por Gabriel Santos, Zebina Hernández y María Fonte, a los que se une el representante del Instituto, José Luis González.

Formación y consultoría, sensibilización y creación de opinión

El citado plan de trabajo comprende tres ejes de actuación: estructura técnica e investigación, formación y consultoría, sensibilización y creación de opinión. Formación será una de las piezas claves para visualizar y exportar la transferencia de conocimiento de la Universidad de La Laguna en el binomio sector primario y actividad enoturística, con más de una decena de acciones formativas, que se complementarán con eventos ya consolidados, como la cuarta edición del Encuentro de Agroenturismo de Canarias.

Esta Cátedra, como ha realizado el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico hasta la fecha, representará a la Universidad de La Laguna y participará de manera activa en la mesa técnica del proyecto Crecer Juntos, junto a otros agentes económicos y sociales del Archipiélago, en la línea de divulgación del producto local y generar sinergias entre los diferentes sectores productivos de las Islas.