La cita se prolongó durante dos tardes con dos sesiones que tuvieron como puntos principales: el desarrollo del aceituno en el Archipiélago, además de abordar las bondades culinarias. Para ello, se llevó a cabo un taller de iniciación a la cata analizando los diferentes matices, siendo el Auditorio Braulio Martín Hernández la sede del mismo.

El consejero de Agricultura palmero, Basilio Pérez, declaró en el acto que «informarse y formarse por la calidad de los alimentos que se comen y los efectos en la salud, es una preocupación que la población tiene muy en cuenta». Por su parte, el subdirector del Aula de Enoturismo de la ULL, Gabriel Santos, explicó que todos estos cursos sirven de refuerzo a la transferencia de conocimiento sobre el sector primario que la institución académica hace en toda Canarias.

Una apuesta segura

Asimismo, Rodríguez destacó que “La Palma puede ser una apuesta segura con un producto diseñado para el mercado gourmet, pero desde el respeto al medio ambiente”. En este sentido, remarcó que “aparte de un producto ecológico de calidad, será preciso una formación especializada, así como la coordinación y trabajo colaborativo entre productores”.

En su desarrollo se ha contado con la intervención de la profesora e investigadora de la Universidad de Robira I Virgili, Francesca Fort Marsal; los enólogos Tomás Mesa y Rita Marques, de bodegas El Grifo, en Lanzarote, y Conceito en Douro, respectivamente, que transmitieron a los asistentes sus experiencias con variedades locales.

Los ponentes incidieron en la tipicidad de los vinos de Canarias, una cuestión relevante para la hora de la promoción y comercialización. Además, se puso de manifiesto la importancia de combinar esfuerzos por parte de diferentes agentes, administraciones, universidad y empresarios, para realizar investigaciones en este sentido, con el fin de conocer cuáles serían las que se adaptan a las condiciones de cultivo, especialmente, teniendo en cuenta los efectos del cambio climático.

El acto finalizó con una cata guiada de la mano de la sumiller Noelia Morales

Durante la jornada también se celebró una mesa de debate en la que intervinieron, además de los conferenciantes anteriores, la gerente del Consejo Regulador de Vinos de La Palma, Eva Hernández; y la técnico jefe de la Agencia de Extensión Agraria en San Andrés y Sauces, Alicia García. Cada una de ellas remarcó la necesidad de más formación, y asesoramiento técnico con el fin de seguir mejorando el desarrollo del sector vitivinícola en la Isla.

El acto promovido por la Universidad de La Laguna, a través del Aula Cultural, en coordinación con la Asociación de Catadores El Almud, el Ayuntamiento de Garafía, Cabildo de La Palma, la Fundación Cajamar Canarias y la emisora Radio Luz, finalizó con una cata guiada de vinos monovarietales, de bodegas palmeras, de Lanzarote y Douro, a cargo de la sumiller Noelia Morales.