El evento contó con la presencia de la rectora de la Universidad de La Laguna, Rosa Aguilar; el vicerrector de Innovación Docente y Calidad, Néstor Torres; la directora insular de Educación y Juventud del Cabildo de Tenerife, Isabel Bello; el representante de la Asociación Canaria del Aprendizaje-Servicio (ACApS), Vicente Corrales; y el profesor de Economía Francisco Javier Amador, también  director académico del Programa Aprendizaje-Servicio (ApS-ULL), iniciativa promovida por la Dirección Insular de Educación y Juventud del Cabildo de Tenerife, dentro del programa Tenerife Joven y Educa.

La rectora de la Universidad señaló que las universidades son cada vez más conscientes de la necesidad de conectar lo que saben con su entorno. El vicerrector recalcó el compromiso institucional con la metodología ApS, ya que es nuclear en esta nueva concepción de lo que debe ser el aprendizaje y la enseñanza del siglo XXI. Por su parte, la directora insular resaltó la importancia de implantar la metodología desde las edades más tempranas y animó a los docentes a que se formen en ella. Vicente Corrales resaltó el papel que está ejerciendo cabildo y universidad en el impulso de esta metodología.

Principales logros

El evento comenzó con la presentación de los principales logros del Programa en este curso académico. El profesor Amador repasó los resultados alcanzados en cuatro apartados: formación sobre ApS, divulgación de la metodología y sus beneficios, dinamización de nuevos proyectos e institucionalización y bases para crear la futura Oficina de ApS en la Universidad de La Laguna.

Más de 70 formaciones, 33 propuestas de nuevos proyectos, un catálogo de proyectos realizados en la Institución académica, una nueva web para el programa, un catálogo entidades colaboradoras con más de veinte propuestas para llevar a cabo proyectos de ApS y doce vídeos de proyectos que próximamente ya se podrán ver a través el canal de YouTube del centro, fueron algunos de los principales hitos destacados en los tres primeros apartados.

En el ámbito de la institucionalización, Amador destacó que la Universidad de La Laguna había dado dos pasos muy significativos aprobando una declaración institucional para impulso de esta metodología y adhiriéndose a la Declaración de Canarias de ApS en la Educación Superior, así como la presencia de Institución en las próximas Jornadas de Oficinas de ApS que tendrá lugar el próximo 6 de junio en Madrid.

Docente más innovador de España

A continuación, Juan de Vicente Abad, profesor y orientador del IES Miguel Catalán de Coslada (Comunidad de Madrid) y ganador del Certamen D+I al Docente más Innovador de España en 2016, intervino telemáticamente para enumerar los diez beneficios más significativos que han detectado en estos años de práctica de ApS en el municipio de Coslada. Entre ellos, el aumento en la motivación del alumnado y el sentido de los aprendizajes, el colocar al alumnado como protagonista de los procesos de aprendizaje, la mejora de los aprendizajes y la transformación de los participantes en los proyectos, entre otros.

En el acto se presentaron vídeos de once proyectos de ApS realizados en Tenerife, tanto en enseñanzas universitarias como no universitarias, que evidencian los aprendizajes perseguidos en cada proyecto y el impacto y su poder de transformación social, recogiendo testimonios del profesorado, alumnado, entidades y colectivos participantes.

«Se trata de un proyecto de innovación que se inspira en la metodología de Aprendizaje-Servicio (ApS) para dar respuesta a los retos que plantea la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, explica el profesor Amador.  Con esta metodología se persigue que la formación del estudiantado vaya más allá de sus competencias técnicas profesionales, promoviendo experiencias que integran el servicio a la comunidad y la reflexión crítica con el aprendizaje académico, el crecimiento personal y la responsabilidad ciudadana, formando así personas más competentes y capaces de transformar las sociedades.

La actividad consistió en una serie de dinámicas con el alumnado de Primaria, en las que intervino también la doctoranda Natalia Rodríguez Valls, que realiza su tesis en el ámbito de la educación para el desarrollo sostenible. El alumnado universitario participó en grupos, presentando los pósteres que elaboraron durante el curso, y como parte del proyecto, con el objeto de explicar la relación entre programa ecocomedores de Canarias y uno de los objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030 que ellos mismos eligieron.

Alimentos ecológicos

Con esta actividad se pudo comprobar que, a pesar de que el Programa Ecocomedores lleva ya varios funcionando en el Centro, los niños desconocen sus principales características. En general, no tenían claro el significado de que un alimento sea ecológico, ni tampoco las implicaciones de que sea producido localmente o de que sea fresco y no haya pasado por procesos de refrigeración. En todo caso, el alumnado de Primaria fue muy participativo y al final de la actividad se pudo constatar que su visión de los ecocomedores y de su relación con los problemas del Planeta había cambiado rotundamente.

Para los estudiantes universitarios la experiencia fue muy significativa, y pudieron tomar consciencia de los retos a los que se van a enfrentar en su futuro profesional. Valoraron la experiencia y les gustaría poder tener la ocasión de tener más contacto con los centros educativos ya desde el primer curso. La actividad también impactó en el conocimiento y en la actitud a la hora de comer.

Titulares que hablan por sí solos

La iniciativa finalizó pidiendo al alumnado que escribiera un titular con aquello que más les había llamado la atención o aquello que habían aprendido ese día. Los titulares hablan por sí solos del resultado. Raúl escribió: «He aprendido que el ecocomedor es importante porque hay que cuidar el Planeta y con el ecocomedor lo cuidas»; «El ecocomedor cambia el Mundo», destacó Saima, mientras que Marcos Daniel apuntó que «Se combaten los problemas en el Mundo con los ecocomedores». Mario señaló que «con ecocomedores se combate el cambio climático» y Celeste afirmó: «Salva el Planeta con ecocomedores».

La iniciativa conto con el apoyo de la Cátedra de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible Cabildo de Tenerife – Universidad de La Laguna y con el Instituto de Calidad Agroalimentaria (ICCA), que es el promotor del programa de ecocomedores de Canarias.

El ICCA, en colaboración con la Dirección General de Ordenación, Innovación y Promoción Educativa del Gobierno de Canarias, desarrolla un conjunto de líneas estratégicas dirigidas a favorecer y potenciar el desarrollo de la producción agraria ecológica en Canarias, y mejorar la calidad de la alimentación en los comedores escolares de gestión directa, sociosanitarios y otros centros de restauración colectiva a través de la introducción de productos ecológicos frescos, locales y de temporada (prioritariamente, hortalizas y frutas) en centros educativos,  socio-sanitarios y de restauración colectiva.